14 августа отмечается медовый спас. Как правильно выбрать лакомство, советуют в Роспотребнадзоре по Бурятии.
1. Натуральный мед без добавок имеет легкий приятный аромат, характерный для данного сорта, не имеет постороннего запаха. У меда не может быть аромата плодов. Например, малиновый мед не должен иметь аромат ягод малины.
2. Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачен (пока не кристаллизуется). Если в меде просматривается мутноватость или осадок, лучше отказаться от покупки. Жидкий качественный мед должен медленно, непрерывной струйкой стекать с ложки и ложиться горкой на поверхности. При этом мед может быть как жидким, так и закристаллизованным.
3. Кристаллизация (засахаривание) для натурального меда - нормальный, естественный процесс, который не лишает мед полезных свойств. Но процесс кристаллизации происходит для каждой банки по-разному: в зависимости от сорта и количества в нем сахара, а также условий хранения.
4. Неправильные условия хранения могут привести к быстрой кристаллизации или даже расслаиванию меда. Мед — продукт, который имеет срок годности. Рекомендуемый срок хранения меда:
-
в плотно укупоренных емкостях, бочках и другой транспортной упаковке - 1 год от даты проведения экспертизы;
-
в герметично укупоренной упаковке - 2 года от даты упаковывания;
-
после вскрытия герметичной упаковки срок хранения - не более года, но не более срока хранения, указанного на потребительской упаковке.
5. Понять, что мед поддельный, сложно. Для этого нужны лабораторные исследования. Однако можно распознать грубую подделку - например, если в мед подмешали крахмал для нужной консистенции. Чтобы проверить это, в небольшое количество меда добавьте каплю йода. Если мед посинеет, значит перед вами продукт, в который добавили крахмал для загущения.
