пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus
Подробности

Бурятская кухня глазами русского путешественника

Общество 28 марта 2016 г., 08:14

Известный российский путешественник и блогер Сергей Анашкевич побывал в Бурятии и в настоящее время оценивает еду и сервис в Монголии. О Бурятии и ее национальной кухне в Живом журнале Сергея сразу несколько записей. Одна из них посвящена национальному блюду –буузам, которые он называет «самым вкусным блюдом бурятской кухни».

«Бурятская кухня состоит, в основном, из мясных блюд. Это и понятно, ведь буряты, как и монголы, - скотоводы», - отмечает путешественник.  

3.jpg

А далее доступным для людей, никогда не видевших буузы, языком он так описывает это популярное в Бурятии блюдо:

«Буузы представляют собой мешочек из теста с начинкой из рубленого мяса с репчатым луком. Мясо - ни в коем случае не фарш, только рубленое. Готовят буузы на пару в специализированной для этих целей пароварке, которую называют позница. Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Позы ни в коем случае не нужно разрезать, как пельмени или манты, ведь внутри у них содержится бульон. Нужно аккуратно откусить немного теста у буузы с боку у донышка, но не давая бульону вытечь. Буряты, кстати, предпочитают есть буузы руками, сначала выпивая бульон, а затем целиком отправляя их в рот. В общем, будете в Бурятии - не забудьте из попробовать», - рекомендует блогер.

1.jpg

Кофе за 20 рублей

Описал путешественник и свои впечатления от посещения придорожной столовой. Республика Бурятия, пишет Анашкевич, «можно сказать, край России». Дороги здесь часто кончаются просто посреди дороги, с благами цивилизации все очень и очень плохо, деревни по пути встречаются редко, а о том, чтобы перекусить на трассе речь и вовсе не идет - такого количества придорожных заведений, как мы привыкли видеть на федеральных трассах в центрально России, здесь нет и близко.

«Вернее, даже не так, - продолжает автор заметок. - Придорожных заведений здесь единицы и их смело можно наносить на карту подобно населенным пунктам. По сути, это довольно крупные столовые, работающие круглосуточно. Местные жители знают их все наперечет и, если едут в долгую дорогу, обязательно заезжают перекусить. В одну из таких столовых Мухоршивирском районе ближе к ночи заехали и мы, выбравшись наконец с раскисших проселочных дорог на асфальтную трассу после безумного трофи-рейда по бездорожью. Машин под столовкой несколько десятков, людей не тьма, но весьма прилично: на раздаче и к кассе постоянно стоит очередь».

Сама закусочная поразила автора большим выбором разнообразной еды, особенно выпечки:   

10.jpg 

11.jpg

12.jpg

«В который раз ужинаю в такой столовой и в который раз убеждаюсь, что ассортимент всегда большой и разнообразный, все блюда горячие и ничего не закончилось, как часто бывает в «приличных кафе». Вторые блюда - две стойки, вместе с гарнирами около 20 наименований. Да, конечно, здесь есть и простые сосиски, и простая жареная вареная колбаса, но есть и свинина с ананасами и оказавшаяся очень вкусной рыба по-восточному».

Другая Россия

Сам он в итоге выбрал солянку, салат с крабом, черной и красной икрой, картофельное пюре с рыбой по-восточному, брусничный морс и кофе с молоком из автомата:

«Солянка. Да, с колбасой. С тремя видами колбасы. Но... какая же она вкусная. Нас было шестеро и мы все вспоминали эту солянку весь следующий день, обедая непонятно чем в монгольских придорожных харчевнях. Рыбы в порцию положили не просто много, а очень много, совершенно не жалея. Не так, как это бывает обычно - три крохотных кусочка рыбы, а остальное всякая пурга. Здесь все по-честному. Ну а пюре просто потрясающее на вкус. С молоком, сливочным маслом, пушистое. Как в детстве».

13.jpg

Кухня, кстати, не единственное, что оставило у Сергея впечатления в Бурятии. Одна из записей посвящена гостинице в городе Кяхта, которую автор блога называет «Самым психоделическим отелем в его жизни». Черно-белые тона в отделке помещения и два радиатора, один из которых находится у изголовья кровати. «В таком отеле я еще ни разу не жил. Хорошо, что у меня в порядке нервная система. Я даже не знаю, что круче - цветовое решение или батарея у изголовья кровати», - пишет по этому поводу Сергей.

7.jpg

Цуйван в Монголии

Из Бурятии Сергей уехал в Монголию и поделился впечатлениями от посещения «знаменитого монгольского ресторана «Зоогийн Газар» неподалеку от российско-монгольской границы:

«Большая часть нашей группы на завтрак решили заказать цуйван, - пишет Сергей. - Мол, макароны должны быть более-менее. На самом деле, монголы - мясоеды. И все их блюда с мясом. Причем, как правило, сильно выжаренным и/или дико жирным. Цуйван оказался огромной порцией лапши с кусками жирной свинины с кусками сала. Ребята сказали, есть можно. Я заказал блюдо, наиболее приближенное к привычным (исходя из картинки), - бифштекс с яичницей и рисом. Было вкусно! Все, что слева и справа, есть невозможно. Странная специфическая капуста с морковью и тушеный несколько дней назад картофель (судя по вкусу)».  

15.jpg

Отметим, в ЖЖ у Сергея на сегодня более тысячи друзей и свыше миллиона подписчиков. В рейтинге российских блогеров он занимает 13 место.

6.jpg

Ольга Чиж, ИА «Восток-Телеинформ»

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Комментарии к новости

В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.

Другие подробности

11 апреля 2024

«Дорога к звездам»: Пять космических драм ко Дню космонавтики предлагают посмотреть жителям Бурятии

12 апреля в России традиционно отмечают День космонавтики. Именно 12 апреля 1961 года Юрий Гагарин полетел в космос на корабле «Восток-1» и вошел в историю как первый в мире человек, побывавший за пределами нашей планеты. С этого момента в мире началась не только гонка космических достижений, но и эра космического киноискусства

05 апреля 2024

Большой интерес Монголии к бурятскому производству: как прошла бизнес-миссия предпринимателей в Улан-Баторе

Деловая поездка проходила с 25 по 29 марта. Организаторами стали Центр поддержки экспорта Бурятии «Мой бизнес» при поддержке министерства промышленности, торговли и инвестиций Бурятии, оператором выступила Торгово-промышленная палата Республики Бурятия

04 апреля 2024

Туалетной бумагой из Бурятии заинтересовались в Монголии

Генеральный директор ООО «Хай Левел» Юрий Соктоев поделился своими впечатлениями от участия в бизнес-миссии в Монголии. Поездку для предпринимателей республики организовал Центр поддержки экспорта Бурятии, оператором нынешней поездки выступила Торгово-промышленная палата Бурятии.

30 марта 2024

Народный Хурал отменил прямые выборы мэра Улан-Удэ: за и против

Народный Хурал Бурятии на внеочередной сессии 28 марта принял в первом чтении законопроект, отменяющий прямые выборы мэра. Согласно поправкам в закон «Об организации местного самоуправления в Республике Бурятия» градоначальник будет избираться представительным органом муниципального образования. Мнения «за» и «против», в материале Восток-Телеинформ.

25 марта 2024

«Цель достигнута»: как прошла бизнес-миссия предпринимателей Бурятии в Китай

Бизнес-миссию для предпринимателей Бурятии в Китай провел Центр экспорта Бурятии. В состав делегации вошли 10 компаний – из области туризма, производства продуктов питания, сувенирной продукции и так далее. Мероприятие получило поддержку от правительства Бурятии, посольства РФ и других организаций.

Лента новостей
15.04.2024

В Бурятии начался набор в школу креативных индустрий «Байкал АРТ»

19:30

По Бурятии в ближайшие три дня дождь и мокрый снег

17:57

Хормейстер Оперного театра Бурятии стал лауреатом российской стипендии

17:50

В МВД Бурятии подтвердили, что найдены мужские и женские вещи при поиске пропавших

17:42

Следком прокомментировал исчезновение девушки и парня в Улан-Удэ: Уехали вместе с парковки магазина

17:14

Улан-удэнцам запретили ходить в лес

17:08

ВТБ: недельный объем выдач IT-ипотеки превысил 2 млрд рублей

16:56

В Улан-Удэ с рельсов сошли три вагона с углем

16:32

В Бурятию прилетели черные грифы

16:31

В Бурятии студенты могут поделиться своей кровью

16:26

Более 700 жителей Бурятии отправятся на фестиваль «Алтагана-2024» в Монголию

16:12

Что происходит на затопленных участках, проверил мэр Улан-Удэ

15:24

В Улан-Удэ зарегистрирован новый вид мошенничества с медицинскими документами

15:08

В мэрии показали, как будет выглядеть Арбат и Александровский сад

15:03

В Улан-Удэ продолжаются поиски пропавших девушки и парня

14:48

Жители Бурятии смогут попробовать себя в роли гидов

14:46

В Улан-Удэ пройдёт чемпионат по армейскому рукопашному бою

14:31

В Улан-Удэ назвали места, куда можно отогнать скот на время паводка

14:15

В Улан-Удэ открыли музей СВО

14:00

В Бурятии «черных мусорщиков» будет отлавливать фотоловушка

13:59

Юлия Жамбалова: в Бурятии органы власти стали более открытыми к людям

13:50

В Бурятии запустили «горячую линию» по профилактике во время паводка

13:44

Жилищный вопрос остается одним из основных среди обращений к омбудсмену по правам человека в Бурятии

13:30

О ситуации бабушки, которую бил сын, рассказала Юлия Жамбалова

13:15

В Бурятии с жильцов дома-интерната для престарелых брали плату за телевизор и зеркала

13:00

На что жалуются заключенные в Бурятии, рассказала уполномоченный по правам человека

12:45

Экспортоориентированные компании Бурятии могут принять участие в онлайн-вебинарах «цифровых атташе»

12:21

Уполномоченный по правам человека в Бурятии рассказала о работе по СВО

12:18

В Бурятии пройдет чемпионат по компьютерному многоборью среди пенсионеров

11:57

Расписание автобусов на Восточный изменят в Улан-Удэ

11:52

В Бурятии впервые прошли спектакли с тифлокомментированием

11:35

О текущей ситуации в затопленном пригороде рассказали в МЧС Бурятии

11:27

Жителям затопленных территорий в Бурятии рекомендуют пить бутилированную воду

11:17

В Баргузинском заповеднике Бурятии проснулись медведи

11:10

С начала года в Бурятии зафиксировали 171 случай пожаров травы

11:05

100 кубов мусора собрали сотрудники администрации Советского района

11:01

Таможенники Бурятии стали чаще находить скрытые товары

10:58

В Бурятии водитель мопеда впал в кому после ДТП

10:26

С начала года бурятские таможенники пресекли более 500 нарушений

10:14

В Улан-Удэ женщина мучила маленькую дочь

09:52

В СИЗО Бурятии осужденные выучились на пекарей

09:26

Трассу в пригороде Улан-Удэ назвали "дорогой смерти"

09:22

Жителя Бурятии отправили в тюрьму за пьяное вождение

09:05

Сотового оператора оштрафовали на 600 тысяч рублей с подачи прокуратуры

09:04

В Бурятии мужчину с туберкулезом заставили лечиться

09:03

В пригороде Улан-Удэ сегодня эвакуировали людей из-за паводков

08:35

Краткий зурхай на неделю от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин

06:40

Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин

06:00

14.04.2024

Жители Шишковки просят убрать свалку возле домов и школы

15:36

В Улан-Удэ загадочно пропала девушка

15:26

В Улан-Удэ ввели режим повышенной готовности

15:08

В Бурятии при пожаре в доме погиб пожилой мужчина, возгорание потушили соседи

08:30

Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана

08:10

В Бурятии тушили крупный пожар в доме и гараже

07:04

В Бурятии автобус опрокинулся из-за скользкой дороги

06:00

13.04.2024

Автобус с 16 пассажирами попал в ДТП в Бурятии

13:09

Селенга подтопила дома в Улан-Удэ

11:58

Вышел выпуск шоу «Поедем, поедим» про Бурятию

11:50

Бурятский университет передал танкистам на СВО автобус и пикап

11:30

Улан-удэнец снимал видео, высунувшись из машины

11:23



Подробности

Интервью

Интернет-конференции