В Бурятии растет популярность общепита: в октябре-ноябре 2024 года посещаемость кафе и ресторанов в Бурятии и в других российских регионах оставалась высокой. Такая тенденция отмечена в декабрьском обзоре Банка России «Региональная экономика: комментарии ГУ».
Представители сферы общепита в конце года рассказали об увеличении клиентского трафика в заведениях как быстрого, так и полного обслуживания. По их информации, люди не только чаще бронировали столики в залах, но и активнее заказывали доставку и самовывоз.
В то же время, в Бурятии региональная сеть кафе приостановила из-за роста издержек и дефицита кадров инвестиционный проект по расширению производственных мощностей – отложила открытие новых точек общепита.
«В компании отметили, что привлекают иностранных поваров, но дефицит персонала сохраняется. Хотя предприятие использует нематериальные методы привлечения и удержания работников – например, санаторно-курортное лечение и обучение кадров за счет работодателя», - отмечает заместитель управляющего Отделением Банка России в Бурятии Виталий Пономарев.
