Повышение культуры потребления баранины продолжают обсуждать в Бурятии. Решением может стать включение в меню заведений общественного питания блюд из этого вида мяса. Об этом со ссылкой на и.о зампреда правительства по развитию АПК и сельских территорий Даба-Жалсана Чирипова сообщает Минсельхозпрод РБ.
- В далёкой Австралии, братских Монголии и Калмыкии этот вопрос решается сам собой, потому как баранина присутствует практически во всех блюдах не только национальных кухонь, а повсеместно. Ведь баранина – это действительно ценный продукт, ведь только на наших солончаках растёт до 100 разновидностей растений, которые в итоге придают мясу неповторимый вкус и аромат. Этим нам и нужно заинтересовать жителей региона, чтобы при выборе мяса они старались обращать внимание именно на его ценные качества, а не на цену.
В настоящее время разработан план мероприятий по постепенному включению блюд из баранины в меню местных заведений. Инициативу поддержал гендиректор ООО «АПО «Кяхтинское» Виталий Самбуев. Он рассказала о курсах по обучению фермеров на предмет сбыта баранины.
- Действительно, нам всем нужно объединяться в этом вопросе и сделать всё возможное для того, чтобы спрос на баранину вырос. Есть немало инструментов для повышения внимания населения к потреблению баранины, - подчеркнул он.
Отметим, ранее фермеры Кяхтинского района пожаловались и.о. зампреда на проблему реализации баранины, в частности, мяса грубошерстных овец, которое медленно с рынка вытесняет дешевое мясо.
- С бараниной нелегко работать. Летом ещё можно, а, вот, осенью у грубошёрстных овец мясо не мясо, сплошной жир. Куда его девать? Не лучше ли нашим овцеводам пересмотреть свою точку зрения и отдавать предпочтение мериносам - тонкорунным овцам, у которых и мясо нежирное, и шерсть получше, чем у тех же овец бурятской породы «Буубэй»? Тогда, думаю, спрос на него вырастет, - отметил начальник управления сельского хозяйства Джидинского района Валерий Чердонов.
