Подробности

Как приготовить вкусный шашлык, советуют улан-удэнцы

Экономика 26 апреля 2022 г., 15:19

Как отдыхаем в мае и где пожарить шашлык без штрафов

В Бурятии приближается сезон шашлыков – в этом году жителей республики, вместе со всей страной, ждут не 10 длинных выходных, а две рабочие недели по три рабочих дня в каждой. И первая часть стартует уже в эту субботу – выходными будут 30 апреля, а затем 1 и 2 мая.

Потом с 4 по 6 мая будут рабочими днями и снова – праздники, с 7 по 10 мая будут выходными в честь Дня Победы. Традиционно в майские праздники жители Улан-Удэ и районов республики едут на огороды и на шашлыки с барбекю, или совмещают все вместе.

Восток-Телеинформ напоминает, что доступ в лес в Бурятии ограничен, во всех лесничествах введен противопожарный режим. Исключения составляют сквозной проезд по дорогам общего пользования и посещение мест массового отдыха. А пожарить шашлык на природе можно только в специально отведенных местах. Где такие места недалеко от Улан-Удэ – узнаете по этой ссылке.

Как приготовить вкусный шашлык самому

Как приготовить вкусный шашлык, как выбрать для него мясо и правильно замариновать – своими рецептами Восток-Телеинформ попросил поделиться знакомых улан-удэнцев. Самое главное в этом деле, отмечают они, грамотно выбрать мясо, а затем сделать правильный маринад для шашлыка. При этом не каждый кусок мяса нуждается в мариновании – свежее мясо можно жарить, просто посолов и поперчив непосредственно перед жаркой. «Но если хотите придать мясу специфический вкус шашлыка, без маринада не обойтись, - рассказывает улан-удэнка Мария. – Шашлык из курицы я мариную где-то 30 минут, свинину, говядину и барашка держу в маринаде 1-2 часа. Если мясо не самое свежее и молодое, можно и подольше, тогда оно будет мягче, вкуснее и сочнее. При этом, если поставили мясо в маринад с вечера, ничего страшного, если готовить будете только на следующий день. Единственное, держать лучше в холодильнике».

Луковый маринад и маринад из газировки

«Мой самый любимый и домашний маринад - луковый, - рассказывает Екатерина. – Да и делается он легко. Берете полкило репчатого лыка, по вкусу соли и перца. Лук режете на несколько частей, измельчаете в пюре, солите и перчите мясо, потом все засыпаете луковой кашей и оставляете часа на два-три. Перед приготовлением мясо надо обмакнуть салфеткой. Если блендера нет, а вы на природе, еще проще: лук режете кольцами, засыпаете им мясо, перемешиваете, солите, перчите и оставляете на 2-3 часа и потом на мангал. Здесь главный секрет в том, чтобы лука было много. И еще подольше мариновать. И тогда никакое кафе не сравнится с вашим шашлыком».

шашлыки еда фото вти.jpg

Может выручить с маринадом газированная минеральная вода. Не все знают, но минералка делает волокна мяса мягкими, а добавленные в нее специи придадут непередаваемый аромат блюдам. «На два килограмма мяса надо взять несколько крупных луковиц, столовую ложку растительного масла, полторы чайные ложки приправы для шашлыка, соль и перец по вкусу, пять зубчиков чеснока и литр минералки. Готовим так: лук кольцами выкладываем в мясо, сверху вливаем масло, порубленный чеснок, соль и перец и заливаем все минералкой, предварительно перемешав. Маринад готов. У этого рецепта есть вариант с томатным соком. Все готовите точно так же, но вместо минералки все заливаете им – томатный сок тоже размягчает волокна мяса. Есть также вариант маринования в пиве, но пиво нужно брать свежее, а плохое пиво испортит мясо. Так что если не уверены в напитке, лучше возьмите томатный сок», - рассказал Николай.

Шашлык в духовке дома

Готовить шашлык лучше на углях, на мангале, но что делать тем, у кого нет возможности выехать на природу? Выручит духовка. «Я люблю шашлык готовить в духовке, у меня дома маленькие дети, выехать с ними на природу сложно и еще боимся клещей. А дома на кухне мне проще, на кухне я устраиваю самую настоящую шашлычную. Набор продуктов для приготовления свиного шашлыка в духовке простой – полкило мяса, лучше свинины, 2-4 луковицы, 2 чайные ложки соевого соуса, 3 зубчика чеснока, по вкусу соли и перца и специй, 3 столовые ложки растительного масла и шпажки. Приготовить свиной шашлык в духовке на шпажках тоже легко. Мясо режем не мелкими кусками, засыпаем порезанным луком, протертым чесноком и соевым соусом, перемешиваем, оставляем на 3 часа в холодильнике. Потом мясо надо порезать помельче, надеть на шпажки и запекать в духовке на противне при 200 градусах 30 минут. Потом переворачиваете мясо на другую сторону и запекаете еще полчаса. Шашлык из свинины в духовке готов».

Шашлык готовый и шашлык из курицы

Для самых ленивых всегда остается вариант купить готовый шашлык в магазине – благо торговые сети тоже подготовились к майским праздникам, есть там и доставка, также можно заказать даже весь необходимый набор – и мясо и угли. И если выбрать правильно, то он будет не хуже, чем шашлык домашний, чем тот же шашлык в кафе или в шашлычной.

«Мне жирное нельзя, так что я шашлыки готовлю из курицы, его и дети мои больше любят, - рассказал Аюр. - Здесь необходимые продукты для шашлыка из курицы следующие: куриное филе – 2 штуки или куриные бедрышки 6 штук. Для маринада нужен: жидкий мед - ложку, соевый соус миллилитров примерно сто, один лимон, две луковицы, зелень – немного петрушки. Готовить просто: смешиваем соевый соус, зелень, лук, туда же выдавливаю сок лимона, добавляю перец, ложку жидкого меда, все перемешиваю и выкладываю сюда курицу. Мариную полчаса, нанизываю на шпажки и на гриль или в духовку. На углях надо готовить минут двадцать, переворачивая и сбрызгивая. Приятного аппетита».

Артем Федоров, для ИА Восток-Телеинформ.

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Фото: Восток-Телеинформ, архив

Твитнуть

Отправить

Твитнуть

Отправить

Комментарии к новости

В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.

Другие подробности

17 апреля 2024 Подготовку Бурятии к весенне-полевым работам обсудили в Народном Хурале Готова ли Бурятия к весенне-полевым работам, обсудили на заседании Совета Народного Хурала 17 апреля. Как отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия Галсан Дареев, в этом году посевные площади во всех категориях хозяйств составит 140 тысяч гектаров.
17 апреля 2024 Повестку апрельской сессии утвердили на Совете Народного Хурала Повестку очередной, пятой по счету сессии Народного Хурала седьмого созыва утвердили в Бурятии. На парламентском заседании будет рассмотрено 30 вопросов, из которых 21 законопроект и 9 постановлений НХ РБ, отметила вице-спикер НХ РБ Татьяна Мантатова.
11 апреля 2024 «Дорога к звездам»: Пять космических драм ко Дню космонавтики предлагают посмотреть жителям Бурятии 12 апреля в России традиционно отмечают День космонавтики. Именно 12 апреля 1961 года Юрий Гагарин полетел в космос на корабле «Восток-1» и вошел в историю как первый в мире человек, побывавший за пределами нашей планеты. С этого момента в мире началась не только гонка космических достижений, но и эра космического киноискусства
05 апреля 2024 Большой интерес Монголии к бурятскому производству: как прошла бизнес-миссия предпринимателей в Улан-Баторе Деловая поездка проходила с 25 по 29 марта. Организаторами стали Центр поддержки экспорта Бурятии «Мой бизнес» при поддержке министерства промышленности, торговли и инвестиций Бурятии, оператором выступила Торгово-промышленная палата Республики Бурятия
04 апреля 2024 Туалетной бумагой из Бурятии заинтересовались в Монголии Генеральный директор ООО «Хай Левел» Юрий Соктоев поделился своими впечатлениями от участия в бизнес-миссии в Монголии. Поездку для предпринимателей республики организовал Центр поддержки экспорта Бурятии, оператором нынешней поездки выступила Торгово-промышленная палата Бурятии.

Подробности

Как приготовить вкусный шашлык, советуют улан-удэнцы

Как отдыхаем в мае и где пожарить шашлык без штрафов

Как приготовить вкусный шашлык самому

Луковый маринад и маринад из газировки

Шашлык в духовке дома

Шашлык готовый и шашлык из курицы

Комментарии к новости

Другие подробности

Лента новостей

Подробности

Интервью

Подробности

Интервью

Интернет-конференции

2008-2024 Информационное агентство «Восток-Телеинформ»