Министерство промышленности, торговли и инвестиций Бурятии активно поддерживает инновационные проекты в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», инициированного президентом России Владимиром Путиным. Одним из получателей этой поддержки стал студент технологического факультета Бурятской государственной сельскохозяйственной академии Альберт Найданов. Альберт разработал уникальный сублимированный мясной суп на основе традиционного бурятского блюда борсо, сообщает правительство Бурятии.
Сегодня продукция производится на базе лабораторий БГСХА, а в планах - выход на федеральный рынок. В рамках нацпроекта Альберт получил грант по программе «Студенческий стартап».
- Грант стал переломным моментом. Средства пошли на разработку рецептуры, совершенствование технологии производства, закупку сырья и упаковку. Победа на конкурсе «Студенческий стартап» подтвердила, что мы на правильном пути, - рассказал Альберт Найданов.
Приготовление сублимированного мясного супа отличается простотой: достаточно высыпать содержимое пакета в ёмкость, залить 250-300 мл кипятка и подождать 5-7 минут. Продукт также можно употреблять в сухом виде, что делает его идеальным для походов, охоты и рыбалки. Кроме того, он не требует особых условий хранения.
«Борсо - это часть нашей культуры. Буряты веками заготавливали сушёное мясо, сохраняющее питательные свойства на протяжении месяцев. Наш продукт - это сублимированный мясной суп без ГМО. Мы выпускаем два вида: из говядины и конины. Процесс производства включает обвалку мяса, жиловку, бланшировку и сушку, и всё это происходит на базе лаборатории по переработке сельскохозяйственного сырья БГСХА», - рассказал студент.
Альберт также активно поддерживает своих земляков, отправляя продукцию на фронт. «Для меня было принципиально важно помочь нашим ребятам из села Темник Селенгинского района. Я знаю, в каких условиях они находятся, и понимаю, как важен качественный и калорийный продукт, не требующий сложного приготовления. Отзывы солдат о моем продукте были очень положительными», - добавил он.
В планах у молодого человека расширение линейки продукции и наращивание объёмов производства.
Минпромторг Бурятии осуществляет финансовую поддержку проектов, которые заключили контракт с Фондом содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере. В 2025 году по программе «Старт» поддержку получили две компании, по программе «Студенческий стартап» - восемь проектов на общую сумму 14,6 млн. рублей. Отметим, что участники программы «Студенческий стартап» в процессе реализации своих проектов становятся новыми субъектами малого и среднего предпринимательства и вносят вклад в инновационное развитие региона.
