Экономика, бизнес | Главное
В Бурятии завершился международный фестиваль кулинарии «Гастрокэмп – 2023». В течение недели команда топовых шеф-поваров со всей России и Монголии, бармен и кондитер составляли новое меню для Бурятии. В нём они отразили все аутентичные кухни и продукты республики, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на Туристский информационный центр.
Для поиска вдохновения команда гастрокэмпа отправилась в экспедицию по районам. В Селенгинском районе они познакомились с разнообразием фермерского мяса, в том числе баранины, конины и субпродуктов, приготовленных по местным рецептам. В Тарбагатайском районе встретились с семейскими и старообрядцы показали блюда, рецепты которых хранят по несколько сотен лет. В Баргузинском районе, на берегу Байкала, шефы узнали, что Бурятия славится не только мясом, но и рыбой.
- Гастрономия – это драйвер развития туризма во всём мире. И мы хотели помочь Бурятии составить новый взгляд на привычные продукты. В итоге мы разработали обширное меню из закусок, салатов, супов, вторых блюд, десертов и напитков. Все технологические карты мы передаём министерству туризма Бурятии и ТИЦ «Байкал». После этого все заведения общественного питания могут обратиться туда и выбрать любые блюда из этого меню, чтобы готовить у себя. И это для них совершенно бесплатно, - рассказал президент международного этногастрономического центра Леонид Гилибтерман.
Кроме того, повара провели в районах Бурятии и колледже сервиса и туризма для 120 будущих поваров несколько мастер-классов по приготовлению блюд. Примечательно, что команда буквально за один день составляла новое меню: приезжали в район Бурятии, ходили на местные рынки, закупали продукты и придумывали блюда.
Завершился гастрокэмп презентационным гала-ужином «Меню Бурятии». В него вошли 36 блюд, в том числе, закуски, десерты и напитки. Это, например, десерт «Жаргал» из темного шоколада и деревенских сливок от семейских, основное блюдо «Рамен по-бурятски» из конины, закусочный голубец с рваной боргойской бараниной и «Бурятский эклер» с икрой из копченой байкальской рыбы.
- Мы благодарны команде Леонида Гелибтермана, лучших шеф-поваров России Александра Чернышова, Максима Лазарева, Антона Сальникова, шеф-повару из Монголии Эрдэнээ Сумьяадорж. Очень приятно, что в составлении меню участвовала профессиональная команда поваров из Бурятии – это Артем Курикша (ресторан «Тэнгис»), Саян Доржиев (ресторан «Орда»), Иван Сафронов (кафе «Эфир» и «Эмпатио эфир»). А также бренд-бармен Евгений Шкарин и кондитер Марина Девятко. Именно благодаря их стараниями мы получили поистине вкусное, оригинальное и аутентичное меню, которое поможет развивать туризм в республике, а местным жителям - даст возможность оценить новый вкус привычных продуктов, - отметила директор Туристского информационного центра «Байкал» Ирина Суздальцева.
Фестиваль «Гастрокэмп» проводится в России второй год. Впервые команда профессионалов составляла меню для Камчатки - это было в 2022 году. Бурятию в этот раз выбрали, как один из наиболее интересных с точки зрения гастрономии регионов, с перспективой, что в республике будет открыт Центр гастродипломатии.
Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.
Фото: ТИЦ
Другие новости
-
22 мая 2024 г.
В Бурятии выяснили, на какую зарплату рассчитывают ее жители
Средние зарплатные ожидания у соискателей из Бурятии составили 55 925 рублей. Такие данные приводит служба исследований hh.ru. По Дальнему Востоку в целом показатель составляет 70 тысяч, по России - 69 812 рублей. Согласно результатам опроса, 30% соискателей Дальнего Востока (в том числе из Бурятии) готовы снизить свои зарплатные ожидания ради сохранения работы или ради гарантированного трудоустройства на новое место. Этот показатель ниже, чем по всей России (34%).
-
22 мая 2024 г.
В Мухоршибирском районе Бурятии разобрали старый мост и забивают сваи для нового
Старый мост разобрали в Мухоршибирском районе Бурятии и начинают забивать сваи для нового. В настоящее время на объект в селе Новый Заган завозят всю необходимую спецтехнику, в том числе копровую установку. Новый мост строят в рамках нацпроекта «Безопасные качественные дороги» и планируют ввести в эксплуатацию в феврале 2025 года.
-
22 мая 2024 г.
9 фур туалетной бумаги продала в Монголию компания из Бурятии
- Рынок Монголии сложный, здесь свой менталитет и большая конкуренция, ведь сюда же возят товары из Китая и Южной Кореи, - отметил Юрий Соктоев. – Но занять свою нишу на рынке реально. В рамках проведения российско-монгольской выставки мы провели переговоры с тремя крупными компаниями и выходим на заключение контракта. Надеемся на ежемесячную поставку одной фуры туалетной бумаги.
-
21 мая 2024 г.
Доработанные кровоостанавливающие жгуты от Улан-Удэнской приборки вышли на рынок
В новой модификации изделия заменен материал из которого изготавливался специальный утягивающий рычаг, облегчающий нанесение жгута. В результате повысилась надежность и прочность турникета.
-
21 мая 2024 г.
Большинство работодателей в Улан-Удэ берут на работу родственников сотрудников
Проще всего найти работу через родственников в производственной, финансовой и строительной сферах. В этих отраслях таких кандидатов принимают на работу 90, 85 и 82% компаний соответственно.
Лента новостей
- 22.05.2024
В Улан-Удэ снова обсудили реализацию мастер-плана
10:20
В Бурятии выяснили, на какую зарплату рассчитывают ее жители
10:06
На Байкале мужчина выпал из лодки и утонул
09:54
В Мухоршибирском районе Бурятии разобрали старый мост и забивают сваи для нового
09:46
Карантин по трихинеллезу, найденном в медвежьем мясе, сняли в Иволгинском районе Бурятии
09:32
В Улан-Удэ чествовали активистов ТОСов
09:30
Два лесных пожара тушат в Бурятии
09:30
В Бурятии почти 5 тысяч педагогов получили увеличенные выплаты
09:25
В Бурятии автоледи сбила во дворе дома мальчика
09:23
9 фур туалетной бумаги продала в Монголию компания из Бурятии
09:03
В Бурятии устанавливают личность погибшего при пожаре в доме
08:30
Ипподром в Улан-Удэ спустя 15 лет снова примет чемпионат по конным скачкам
08:15
Велогонщик из Бурятии Михаил Асташов снова одержал победу на чемпионате России
08:00
Зурхай: Стрижка волос сегодня к богатству
07:30
- 21.05.2024
В Улан-Удэ сотрудники полиции помогли иностранной студентке найти потерянный телефон
19:01
В Бурятии трое подростков на мопеде пытались уехать от сотрудников ДПС
18:44
В Бурятии завтра до +23
18:00
В системе УФСИН Бурятии выбрали лучшего психолога
17:31
В Улан-Удэ стартовали работы по проекту «Народный бюджет-2024»
16:37
СК завершил расследование гибели рабочего под грудой песка на стройке в Бурятии
16:19
В Улан-Удэ врачи стабилизировали состояние ребенка, выпавшего с окна многоэтажки
16:08
Доработанные кровоостанавливающие жгуты от Улан-Удэнской приборки вышли на рынок
15:56
«Ожившие картины, игры и фильмы»: как прошла Ночь музеев в Улан-Удэ
15:54
В Бурятии выявили нарушения при поставках свежей клубники из Киргизии
15:46
В Улан-Удэ пройдёт встреча киногруппы фильма «Сибирский графит Алибера»
15:19
В Улан-Удэ 18-летний водитель мотоцикла устроил гонку с гаишниками и попал в крупное ДТП
15:11
Росгвардейцы Бурятии потренировались предотвращать теракты в учреждениях образования
15:08
В Улан-Удэ пропала 17-летняя девушка
15:01
Житель Бурятии поджёг сухую траву и чуть не устроил пожар в лесу
14:10
Прокуратура Бурятии заинтересовалась падением ребенка из окна дома
14:02
Проезд через трамвайные пути по пр. 50-летия Октября в Улан-Удэ перекроют с 24 мая
13:56
Большинство работодателей в Улан-Удэ берут на работу родственников сотрудников
13:50
В Улан-Удэ осудили двух иностранцев- закладчиков наркотиков
13:21
ВТБ и Финансовый университет открыли весеннюю школу по финансам и кредиту
12:52
В Улан-Удэ пятилетний мальчик выпал из окна на 4 этаже
12:16
Жители Бурятии жалуются на песок с детской площадки, разлетающийся по всему двору
11:56
Бичурский лесхоз получил новую технику для тушения пожаров
11:50
В центре Улан-Удэ готовят площадку под строительство школы на 760 мест
11:10
Киокусинкай карате могут ввести в школьную программу
11:07
В Бурятии осужденного снова отправили на полгода в колонию из-за нарушения порядка
10:58
Житель посёлка в Бурятии спасли из горящего дома мужчину
10:33
«Разрешила мама»: В Бурятии 12-летний мальчик катал на иномарке других детей
10:22
В Поселье в Бурятии установили фонари после вмешательства прокуратуры
10:11
В Бурятии на два дня закроют железнодорожный переезд в с. Нюки
09:46
В Улан-Удэ мужчину приговорили к 7 годам колонии за жестокое убийство дяди
09:38
В Улан-Удэ водитель «Хонды» сбил 9-летнего мальчика
09:34
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана
09:22
В Бурятии ремонтируют 17 километров трассы Мухоршибирь-Бичура-Кяхта
09:19
В Бурятии с июня по-новому будут учитывать алименты при назначении единого пособия
09:13
Лес в Баргузинском районе Бурятии горел из-за неосторожного обращения с огнем
09:01
Заключенные в изоляторах в Бурятии ютились в тесных камерах и без питьевой воды
08:45
- 20.05.2024
Высокий класс пожарной опасности объявлен в восьми районах Бурятии
18:28
В Улан-Удэ завтра похолодает до +21
18:22
В Улан-Удэ полицейские усилят контроль во время «Последних звонков»
17:27
В Бурятии утонул житель Забайкальского края
17:12
В Бурятии для родственников осужденных открыли двери колонии
17:09
В Улан-Удэ 286 выпускников школ претендуют на золотую медаль
17:05
Черный аист вернулся в Тункинский национальный парк
16:51
В микрорайоне Стеклозавод ограничат движение через железнодорожный переезд
16:49
В Улан-Удэ за три года увеличилось количество выпускников в школах
16:48
-
«Ожившие картины, игры и фильмы»: как прошла Ночь музеев в Улан-Удэ
21 мая 2024 г.
Просмотров: 277 -
Правила дорожного движения для любителей электросамокатов и штрафы за их нарушение
13 мая 2024 г.
Просмотров: 590
-
Известная общественница Бурятии: «Хочу создать школу, где дети будут счастливы»
3 мая 2024 г.
Просмотров: 1259 -
«Главное - любить свое дело»: Владелица салона красоты в Бурятии поделилась секретом успеха
25 апреля 2024 г.
Просмотров: 966
-
Подробности
-
Интервью
-
Интернет-конференции
