пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus
Экономика, бизнес | Главное

Десерт «Жаргал» и рамен по-бурятски: Именитые шеф-повара составили новое «Меню для Бурятии»


Экономика, бизнес 26 октября 2023 г., 10:58

В Бурятии завершился международный фестиваль кулинарии «Гастрокэмп – 2023». В течение недели команда топовых шеф-поваров со всей России и Монголии, бармен и кондитер составляли новое меню для Бурятии. В нём они отразили все аутентичные кухни и продукты республики, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на Туристский информационный центр.

Для поиска вдохновения команда гастрокэмпа отправилась в экспедицию по районам. В Селенгинском районе они познакомились с разнообразием фермерского мяса, в том числе баранины, конины и субпродуктов, приготовленных по местным рецептам. В Тарбагатайском районе встретились с семейскими и старообрядцы показали блюда, рецепты которых хранят по несколько сотен лет. В Баргузинском районе, на берегу Байкала, шефы узнали, что Бурятия славится не только мясом, но и рыбой. 

- Гастрономия – это драйвер развития туризма во всём мире. И мы хотели помочь Бурятии составить новый взгляд на привычные продукты. В итоге мы разработали обширное меню из закусок, салатов, супов, вторых блюд, десертов и напитков. Все технологические карты мы передаём министерству туризма Бурятии и ТИЦ «Байкал». После этого все заведения общественного питания могут обратиться туда и выбрать любые блюда из этого меню, чтобы готовить у себя. И это для них совершенно бесплатно, - рассказал президент международного этногастрономического центра Леонид Гилибтерман. 

Кроме того, повара провели в районах Бурятии и колледже сервиса и туризма для 120 будущих поваров несколько мастер-классов по приготовлению блюд. Примечательно, что команда буквально за один день составляла новое меню: приезжали в район Бурятии, ходили на местные рынки, закупали продукты и придумывали блюда.  

Завершился гастрокэмп презентационным гала-ужином «Меню Бурятии». В него вошли 36 блюд, в том числе, закуски, десерты и напитки. Это, например, десерт «Жаргал» из темного шоколада и деревенских сливок от семейских, основное блюдо «Рамен по-бурятски» из конины, закусочный голубец с рваной боргойской бараниной и «Бурятский эклер» с икрой из копченой байкальской рыбы. 

- Мы благодарны команде Леонида Гелибтермана, лучших шеф-поваров России Александра Чернышова, Максима Лазарева, Антона Сальникова, шеф-повару из Монголии Эрдэнээ Сумьяадорж. Очень приятно, что в составлении меню участвовала профессиональная команда поваров из Бурятии – это Артем Курикша (ресторан «Тэнгис»), Саян Доржиев (ресторан «Орда»), Иван Сафронов (кафе «Эфир» и «Эмпатио эфир»). А также бренд-бармен Евгений Шкарин и кондитер Марина Девятко. Именно благодаря их стараниями мы получили поистине вкусное, оригинальное и аутентичное меню, которое поможет развивать туризм в республике, а местным жителям - даст возможность оценить новый вкус привычных продуктов, - отметила директор Туристского информационного центра «Байкал» Ирина Суздальцева. 

Фестиваль «Гастрокэмп» проводится в России второй год. Впервые команда профессионалов составляла меню для Камчатки - это было в 2022 году. Бурятию в этот раз выбрали, как один из наиболее интересных с точки зрения гастрономии регионов, с перспективой, что в республике будет открыт Центр гастродипломатии.

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Фото: ТИЦ

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Другие новости

21 июня 2024 г.

«Сбер» рассчитывает на дальнейший рост прибыли и дивидендных выплат - Греф

Сбербанк рассчитывает на дальнейший рост прибыльности и позитивный тренд в дивидендах, заявил журналистам глава банка Герман Греф в ходе годового общего собрания акционеров.

21 июня 2024 г.

В Бурятии запустят Креативный кластер

Креативный кластер планируется запустить в декабре 2025 года. На реализацию проекта правительственная комиссия под председательством полпреда президента в ДФО Юрия Трутнева выделила 980 млн рублей, сообщает пресс-служба правительства Бурятии.

21 июня 2024 г.

ВТБ: больше 70% жителей России готовы доверить искусственному интеллекту управление своими финансами

Порядка 73% населения России в той или иной степени готовы доверить технологиям искусственного интеллекта управление своими финансами, следует из опроса, проведенного ВТБ. Данные исследования представил в ходе CNews FORUM Кейсы Сергей Безбогов, заместитель руководителя технологического блока банка — старший вице-президент ВТБ.

21 июня 2024 г.

Депутат Народного Хурала предложил выкупить ТЭЦ-2 у ТГК-14

Депутат Народного Хурала Виктор Малышенко высказался с предложением о возвращении ТЭЦ-2 в собственность Бурятии. Этот вопрос он поднял накануне на заседании Совета Народного Хурала Бурятии.

21 июня 2024 г.

В Бурятии назвали ТОП-10 вакансий с самой большой зарплатой

Топ-10 предложений с самой высокой заработной платой назвала служба HH в Бурятии. Рейтинг возглавил начальник участка (подземного месторождения) с зарплатой от 350 000 до 418 000 ₽ до вычета налогов. Отметим, что средняя предлагаемая зарплата в регионе составляет 65,6 тыс. руб.

Лента новостей
22.06.2024

Глава Следкома Бастрыкин поручил разобраться в деле подростка в Улан-Удэ

15:13

В Улан-Удэ перекроют еще один кусок дороги

15:07

Житель Кабанского района по наводке лже-Минфина потерял 5 миллионов

14:47

Житель Бурятии украл из дома сотовый телефон и получил почти 2 года колонии

13:50

Греф назвал важнейшую задачу ИИ в медицине

13:41

В Бурятии лесоруба раздавило деревом

10:56

Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин

06:00

21.06.2024

Приюты решили разобрать собак из ЦАССа к себе

17:10

На границе с Монголией снова не работает туалет «Шредингера» за 3,5 миллиона рублей

16:57

Дизайнер из Улан-Удэ принял участие в международном фестивале в Китае

16:40

«Сбер» рассчитывает на дальнейший рост прибыли и дивидендных выплат - Греф

16:31

Улан-удэнка лишилась 20 тысяч, поверив в романтическую посылку онлайн ухажера

16:11

По Бурятии в выходные сохранится дождливая погода

15:50

Житель Бурятии незаконно продал охотничье ружье собутыльнику

15:45

В Улан-Удэ почтут память погибших в Великой Отечественной войне

15:39

Во сколько обойдется свадьба в 2024 году, выяснил ВТБ

15:30

В СИЗО Улан-Удэ появился помощник начальника по работе с верующими

15:16

Житель Бурятии украл у приятеля ружье, чтобы поохотиться

14:31

Депутаты Народного Хурала побывали на агропредприятии по выращивании облепихи

14:20

Полтора года отработает браконьер из Бурятии за незаконную рубку леса

14:08

В Бурятии сельские врачи спасли пассажирку рейсового автобуса

13:55

В Улан-Удэ иностранец украл у пенсионерки кошелек в аптеке

13:45

В Бурятии запустят Креативный кластер

13:30

В Бурятии выпустили справочник льгот участникам СВО и их семьям

13:20

Алексей Цыденов: у нас много творческих людей, но мало кто может монетизировать

13:08

В селе Бурятии не могут найти землю под новый туалет

13:05

В Бурятии школьница спасла тонущего мальчика

13:03

В Улан-Удэ открыли выставку рисунков детей участников СВО «Мой папа-герой»

12:50

В Улан-Удэ сносят старый центр

12:40

Бывший зaмдиpeктopа Tyнкинcкoгo нaцпapкa останется в СИЗО до августа

12:31

В СНТ «Пищевик» прорвало трубу и топит дорогу

12:30

ВТБ: больше 70% жителей России готовы доверить искусственному интеллекту управление своими финансами

12:20

В Бурятии отремонтируют монастырь 1813 года постройки

12:03

Житель Бурятии разбил стекло в магазине ради бутылки пива

11:55

В Джидинском районе ликвидировали очаг бруцеллёза

11:37

Казачий атаман из Бурятии стал Чемпионом Европы по метанию ножа

11:17

Депутат Народного Хурала предложил выкупить ТЭЦ-2 у ТГК-14

11:00

В Бурятии водитель без прав "побрызгал" на бурхане и попался гаишникам

11:00

Судебные приставы взыскали с электриков компенсацию за погибших коров

10:52

В Минсоцзащиты Бурятии рассказали о новом механизме сопровождения людей с инвалидностью

10:45

В Бурятии назвали ТОП-10 вакансий с самой большой зарплатой

10:12

Пять детей утонули в Бурятии с начала лета

09:40

Санкции никак не повлияли на работу филиала Сбербанка в Индии

09:30

Зампрокурора Бурятии провел прием в фонде Защитников Отечества

09:25

В Бурятии продолжают гореть леса Муйского района

09:21

В Бурятии чиновницу уволили из-за утраты доверия

09:03

В Тункинском нацпарке браконьера оштрафовали и отобрали ружье, патроны и коня

09:02

В Кижинге прокуратура заставила прибраться на мусорной площадке

09:01

В Улан-Удэ возле Педколледжа разберутся с узкой дорогой

09:01

В Кяхте назначили прокурора

09:00

В Улан-Удэ мужчина пострадал в ДТП

08:54

В Хоринском районе Бурятии машина слетела с грунтовки, пострадала женщина

08:53

В Улан-Удэ встретили команду ветеранов СВО, занявших первое место на Кубке Защитников Отечества

08:50

Отловленных собак из ЦАСС не выпустят на улицы Улан-Удэ

08:46

Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин

06:00

20.06.2024

«Подменил знакомого»: Следком Бурятии рассказал подробности гибели на стройке крановщика

19:43

Велогонщик из Бурятии Михаил Асташов стал чемпионом России по паратриатлону

19:34

Ливни, грозы, град и заморозки в Бурятии в ближайшие сутки

18:51

Ситуацию с собаками на площади Советов прокомментировали в мэрии Улан-Удэ

18:03

В Бурятии будут судить жителя Кяхтинского района, который напился и хотел зарезать соседа

17:27



«« Июнь 2024 »»
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 
 
 
 
 
23
24
25
26
27
28
29
30