Управление Роспотребнадзора по Республике Бурятия рассказало, как правильно выбрать продукты для блинов. При покупке муки стоит обратить внимание на её сорт. Высший сорт является самым нежным, однако содержит меньше полезных веществ. Рекомендуется выбирать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать». Вместо белой пшеничной муки можно использовать овсяную, ячменную, гречневую или ржаную, что поможет снизить калорийность и повысить питательную ценность блюда.
Молоко должно быть в целой упаковке и обращать внимание на дату изготовления и срок годности. Для приготовления блинов подойдёт кефир пониженной жирности. При выборе сливочного масла важно, чтобы в его составе не было растительных жиров. Сметана должна содержать только сливки, закваску и молоко, без добавления ароматизаторов и консервантов. Куриные яйца должны быть свежими, без дефектов и с действующим сроком годности. Растительное масло следует хранить в закрытой емкости в темном месте, чтобы сохранить витамин Е.
При выпекании блинов рекомендуется использовать минимальное количество масла и сахара. Если вы покупаете готовые замороженные блины, обратите внимание на их внешний вид, условия хранения и сроки годности. Упаковка должна содержать всю необходимую информацию о продукте, включая состав и условия хранения. Блины должны быть одинакового размера и плотно свернутыми, без признаков слипания или потемнения теста.
