Бурятия представит национальные блюда на фестивале «Кухни народов России», который состоится в рамках празднования Дня народного единства 3-4 ноября в столице Приволжского федерального округа городе - Нижнем Новгороде. Бурятия планирует участвовать в мобильном фудкорте и народной дегустации, пишет Восток-Телеинформ со ссылкой на министерство туризма республики.
Так, мобильная буузная «Орда» из Бурятии откроет свой мобильный фудкорт, где представит традиционные буузы. На народной дегустации «Первые блюда народов России» в зоне котлов повара из Бурятии приготовят шулэн – традиционный бурятский суп из мяса и домашней лапши. Здесь же можно будет попробовать грибной суп от кемеровчан, уху с крабом от участников из Мурманска и другие национальные блюда.
При проведении фестиваля использован сценарий, разработанный и успешно протестированный в рамках федерального проекта «Гастрономическая карта России»: кухня народов Российской Федерации будет представлена гостям гастрономического праздника в формате уличной еды на базе российских современных фудтраков «ГАЗель NEXT» специальной серии Горьковского автомобильного завода. Ожидаются мастер-классы по приготовлению малоизвестных блюд кухни народов России, лекции для детей и взрослых о кулинарной географии блюд, самобытных традициях и продуктов питания в регионах России.
12 мобильных ресторанов и кафе «на колесах» представят более 150 наименований региональных продуктов и блюд народов России из регионов 8 федеральных округов Российской Федерации. Для участия в фестивале приедут команды шефповаров, рестораторов, фермеров, производителей продуктов питания и основатели проектов уличной еды из более, чем 30 регионов России, в том числе тех, где проживают малочисленные коренные народы.
4 ноября на фестивале пройдет флэш-моб: в День народного единства объединенная команда шеф-поваров федерального проекта «Гастрономическая карта России» организует флешмоб «Россия объединяет»: представители народов России скажут «Добро пожаловать!» и «Приятного аппетита» на своих родных языках на общем государственном русском, а также представят знаковые блюда и уникальные продукты своих регионов. Флешмоб пройдет под эгидой 2019 года, объявленного ООН Международным годом языков коренных народов.
- Я с детства помню гостеприимный и хлебосольный дом нашей большой осетинской семьи. Быть единым народом не забывая о собственной культурной самобытности каждого – это огромный труд ради сохранения уникальных пластов культуры более, чем 250 народов и национальностей России. Гастрономия как невербальный язык общения, межкультурной коммуникации и неотъемлемая часть российского гостеприимства, наше базовое конкурентное преимущество - должна стать высокопрофессиональной сферой экспортных туруслуг. Коммерциализация аутентичной кухни народов России, пожалуй, это одна из важнейших целей предстоящей работы объединенной команды лучших специалистов. Знакомство с гастрономическими предпочтениями, с продуктами, напитками и блюдами других регионов помогает россиянам лучше понимать друг друга, – говорит руководитель Федерального агентства по туризму Зарина Догузова.
