пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus
Технологии | Главное

Хлеб, от которого худеют


Технологии 15 июня 2011 г., 18:07
Пищевые инновации

Необычный проект начали изобретатели-пищевики из ВСГТУ. Они решили сделать продукты, которые мы употребляем ежедневно, более экологически чистыми и полезными. На базе университета организовано малое инновационное предприятие. Со своими изобретениями ученые выиграли республиканский конкурс "Лучший предприниматель 2010 года", получив субсидию в 500 тыс. рублей. Теперь ученые со своими изобретениями выходят на рынок. Закуплено все необходимое оборудование, обучены всем секретам технологии изготовления продукции пекари. Полюбится или нет горожанам и сельчанам ноу-хау бурятских ученых, станет известно в ближайшее время. А вот перспектив тут немало.

— Можно выходить с такой продукцией если не на всю Россию, то на Монголию — точно. Аналогов таких продуктов не было до сего момента, хотелось бы, чтобы наши изобретения оценили как можно больше людей, — говорит заведующая кафедрой технологий продуктов из растительного сырья Галина Цыбикова.

Готовы профессора работать и с министерством сельского хозяйства и при необходимости поделиться своими секретами, провести обучение специалистов и помочь созданию аналогичных производств в селах.

Хлеб на молоке

Всем известно, что любители хлебобулочных изделий рискуют не только своей фигурой, но и наносят определенный вред своему здоровью. Особенно это касается людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом. Ученые из технологического университета опровергли привычные стереотипы и изобрели хлеб, помогающий похудеть.

— Медико-биологическими испытаниями доказано, что при употреблении в пищу такого хлеба происходит снижение прироста массы подопытных животных более чем в три раза по сравнению с обычным хлебом. Кроме того, снижается уровень сахара в крови, — рассказывает Галина Цыбикова.

Похожими характеристиками обладает и ржано-пшеничный хлеб "Байкальский" — также ноу-хау профессоров университета.

— При производстве этого хлеба предусматривается раздельная подготовка ржаной и пшеничной муки с использованием молочной сыворотки. В отличие от привычного всем нам "черного" хлеба, этот хлеб — с низкой кислотностью (то есть изжога почти исключена), с большим количеством минеральных веществ, пищевых волокон, витаминов, микроэлементов, органических кислот и всех полезных веществ, свойственных молочным продуктам, — разъясняют ученые.

Хлеб "Байкальский" могут смело употреблять в пищу больные ожирением, атеросклерозом, сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Другое преимущество такого хлеба — упрощение и ускорение технологического процесса.

Еще одна гордость ученых университета — хлеб бездрожжевой "Баянгол". По словам профессоров университета, у такого хлеба не только масса полезных качеств, но и вкус, который, попробовав даже один раз, нельзя не полюбить.

— В данном случае дрожжи не используются. Вместо них используется закваска бифидобактерий. Соотношение молочной и уксусной кислот способствуют тому, что хлеб имеет приятный специфический вкус, — говорит Галина Цыбикова. — Также такой хлеб способствует нормализации микрофлоры в желудке и кишечнике.

Полезная альтернатива "Дошираку"

А вот зерновой напиток "Зутран" и быстрозаваривающаяся ячменная крупа "Замба" — хоть и не ноу-хау, но также изготавливаются по технологиям, изобретенным профессорами университета.

К примеру, создана промышленная технология производства "Замбы", которую в домашних условиях делают в Бурятии. Особая влаготепловая обработка крупы способствует тому, что сохраняются почти все 100 % полезных веществ.

По словам Галины Цыбиковой, такой продукт может стать конкурентом на рынке фастфуда. Только в отличие от каш "Быстров", "дошираков" и "роллтонов" этот продукт изготовлен исключительно из природных компонентов и экологически чистого сырья, без применения ароматизаторов и прочей "химии".

— Мы создаем сейчас туристско-рекреационную зону, а продуктов наших традиционных туристам почти не предлагаем. Почему бы в поход иностранцам и нашим жителям не брать с собой "Замбу" вместо "Доширака"? Заваривается точно так же, мгновенно, а вкус и питательные качества на высоте! — предлагает Галина Цыреновна. — То же самое касается бурятского чая "Зутран", который принято употреблять вместе с жиром, маслом — исконно бурятский продукт.

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Фото: фото с сайта http://pressa.irk.ru

Источник: газета "Номер один"

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Комментарии к новости

В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.

Другие новости

23 января 2024 г.

МТС запустила бесплатное приложение для борьбы со спамом

Компания МТС запустила бесплатное приложение, с помощью которого пользователь может определить, кто ему звонит, а также пожаловаться на спам, оно будет доступно для абонентов любых российских мобильных операторов

18 января 2024 г.

Samsung представил новые флагманы с искусственным интеллектом

Новинки стали первыми смартфонами Samsung с собственным искусственным интеллектом Galaxy AI. Он позволит использовать «умный» поиск на основе разработанной совместно с Google технологии «Обвести и найти» (Circle to Search)

22 сентября 2014 г.

Россия страхуется от отключения интернета

Власти России не намерены отключать пользователей Рунета от глобальной сети, сообщили в Лиге безопасного интернета.
Также там разъяснили, что в информации, которую распространил ряд СМИ, содержится фактическая ошибка. Речь идет о мерах, которые нужно будет предпринять, если Россию решат отключить от глобальной сети.

14 марта 2012 г.

Тендер на право управления Интернетом оказался сорван

10 марта стало известно о срыве тендера на право управления Интернетом, так как ни одно предложение не смогло удовлетворить условиям конкурса. Однако для многих новостью стал сам факт существования такого тендера. И это неудивительно: до сих пор контракт на управление Сетью подписывался только с одной корпорацией - ICANN.

20 декабря 2011 г.

Сайт для обсуждения веб-трансляций с избирательных участков подвергся DDos-атаке

Сайт webvybory2012.ru, созданный накануне для обсуждения проекта по установке веб-камер на всех избирательных участках страны, ночью подвергся мощной атаке. Об этом сообщил сегодня замглавы Минкомсвязи Наум Мардер на селекторном совещании с представителями регионов.

Лента новостей
18.09.2025

В Бурятии завтра до +18 градусов тепла

18:30

Задержка зарплаты, потеря работы и ошибка заёмщика – названы ключевые причины просрочки по кредитам

17:56

В Бурятии участникам СВО в реабилитации начали помогать лошади

17:45

Спортсменки из Бурятии выиграли две медали на Кубке России по дзюдо

17:32

В Бурятии стартовала осенняя вакцинация диких животных от бешенства

17:19

Работы по ремонту дороги до Байкала в Кабанском районе идут полным ходом

17:06

Житель Бурятии зарезал односельчанина после пьяной ссоры

16:58

В Заиграевском районе Бурятии ввели дополнительный выходной для уборки урожая

16:06

Парк истории БАМ открылся на 1,5 гектарах в Северобайкальске

15:37

В Бурятии открыли 14 новых детских площадок за 111 миллионов рублей

15:28

Новый депутат Народного Хурала Бурятии войдет в Комитет по государственному устройству

15:19

Буйного улан-удэнца оштрафовали за неповиновение полицейскому

15:08

Прогноз: через 5 лет все компании доверят ИИ автономно решать производственные задачи

14:22

В Улан-Удэ мужчина на Тойоте сбил 12-летнего ребенка

14:15

Фильм «Бурятский час с лишним» скоро выйдет на большие экраны

14:14

Больше половины улан-удэнцев сталкивались с эмоциональным выгоранием на работе

14:04

В Бурятии пенсионер украл оставленный посетительницей в магазине телефон

13:36

К новой поликлинике в сотых кварталах Улан-Удэ сделали парковку на 60 машиномест

12:54

В Бурятии осудят двух лесорубов за вырубку сосен и лиственницы на 1,3 млн рублей

12:38

В Улан-Удэ экс-директору школы №43 на месяц продлили срок в СИЗО

12:12

В Улан-Удэ неисправимого бывшего зека заставили лечиться от туберкулеза

11:49

Улан-Удэ соберёт представителей сибирских и дальневосточных городов для обмена опытом

11:45

На севере Бурятии полиция поймала квартирного вора

11:37

В селе Хоринск завершается строительство новой школы

11:14

Тимлюйский цементный завод награжден за высокую социальную эффективность

11:03

В Бурятию приехали первые 23 специалиста по программе «Земский работник культуры»

10:50

В селе Иволгинского района Бурятии открыли новую модельную библиотеку

10:33

В Бурятии за сутки поймали 18 пьяных водителей

10:19

В Бурятии пьяный мотоциклист устроил смертельное ДТП с пассажиром на федеральной трассе

10:05

Свыше 50 человек эвакуировались из Дома быта в Улан-Удэ из-за загорания масла на кухне кафе

09:53

В многодетной семье из отдаленного района Бурятии родился 11-ый ребенок

09:45

В Кабанском районе 34 гектара сельхозземель превращаются в джунгли

09:33

В Улан-Удэ женщина стала жертвой мошенников, потеряв почти 600 тысяч рублей

09:11

Спасатели помогли туристу на пике «Любви» в Бурятии

09:04

17.09.2025

Девочке, которая спасла из огня трехлетнюю сестрёнку, вручили медаль

21:08

В Улан-Удэ открыли памятник пожарным и спасателям

20:57

Дальневосточная ипотека расширится на вторичное жильё - исследование Домклик

20:07

Улан-удэнец уехал из магазина на чужом велике

20:06

В Бурятии назначили замминистра транспорта

19:59

В центре Улан-Удэ ночью ограничат движение

18:17

Стрелявшего в девочку из пневматического оружия улан-удэнца закрыли в СИЗО

17:09

В сотых кварталах открыли новую поликлинику за 813 миллионов рублей

17:00

Министр сельского хозяйства требовал с сельчан деньги и потратил их на свой день рождения, фуршет и алкоголь - СКР

16:22

У жительницы Улан-Удэ нашли аппендицит в необычном месте

16:10

Мокрый снег и ветер прогнозируют в Бурятии

16:05

Двое улан-удэнцев попались с наркотиками полицейским на берегу Селенги

15:58

Тепло пришло в большинство домов Улан-Удэ

15:49

В Бурятии выбирают народного полицейского

15:43

Улан-удэнец ради брата дал ложные показания в суде

15:18

В Улан-Удэ открыли памятник пожарным и спасателям

15:14

Театр «Байкал» в октябре откроет новый театральный сезон

14:57

Улан-Удэ готовится к конференции Ассоциации сибирских и дальневосточных городов

14:50

Улан-Удэ стал седьмым в рейтинге городов по приросту бронирований апартаментов этим летом

14:13

Аэропорт «Байкал» с начала года обслужил более 600 тысяч пассажиров

14:10

В Бурятии мошенники создали фейковый аккаунт тренера спортивной борьбы

14:03

В многодетной семье из Бурятии родился десятый ребенок

11:25

В Улан-Удэ студент украл оставленный на зарядке телефон

11:05

В Бурятии 8 детей вернулись в родные семьи после отказа родителей от алкоголя

11:00

Жителя Бурятии обязали погасить кредит умершего отца

10:44

В Бурятии доступ в лес для всех будет открыт с 19 сентября

10:39