Чем полезен квас и есть ли в нем алкоголь
Квас - традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный по технологиям с использованием брожения. Квас прекрасно утоляет жажду, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на пищеварение, он содержит витамины, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы.
Чем полезен квас
По действию на организм квас похож на кефир, простоквашу, ацидофилин, кумыс и прочие подобные продукты. Квас богат разными витаминами и микроэлементами и благотворно действует на организм. В квасе есть витамины В, В6, С и Е, калий, кальций, йод, марганец, натрий, сера, аланин, лейцин, фосфор, магний и железо. Квас положительно влияет на пищеварительную, мочеполовую и эндокринную системы благодаря наличию в нём дрожжевых грибов, в нем содержится аминокислота аспарагин, а она нормализует работу нервной системы и препятствует чрезмерному возбуждению, как следствие, улучшает сон. Также квас повышает интенсивность распада жиров, улучшает работу печени, укрепляет
Сколько калорий содержит квас
Квас содержит сахар, так что у него большая энергетическая ценность. В 100 граммах кваса содержится около 27 калорий и около пяти граммов углеводов и ноль жиров. Самым полезным и низкокалорийным является домашний напиток, приготовленный самостоятельно, однако если это недоступно, то можно купить его у официальных производителей.
Есть ли алкоголь в квасе
Во всех кисломолочных продуктах естественного брожения есть некоторое количество алкоголя, пусть и небольшое. Обычный стакан кефира сразу после приема может показать на алкотестере 0,2 промилле при норме в 0,356. Квас здесь также не исключение - даже ГОСТ допускает содержание в нем 1,2% спирта. Нет алкоголя в квасе, который продается расфасованным в бутылках в промышленных объемах, в основном, это газированный раствор квасного концентрата. В бочковом квасе может оказаться 0,21–0,27 промилле, но чтобы захмелеть и получить положительный результат на алкотестере, нужно выпить прямо перед тем, как сесть за руль, не менее двух-трех литров кваса. Больше всего градусов может оказаться в домашнем квасе – в зависимости от процесса и способа приготовления, в нем может быть от одного до десяти оборотов.
Кому нельзя квас
Несмотря на то, что квас очень полезен, в некоторых случаях пить его не стоит. Не стоит его пить при непереносимости глютена или аллергии на него. Не стоит пить его при беременности или кормлении грудью – по причине содержания в нем алкоголя. Не стоит пить квас если есть гастрит, мочекаменная болезнь и сахарный диабет.
Как должны продавать квас
Продажа кваса на разлив должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, при наличии бейджика с указанием имени и фамилии продавца. У продавца должна быть при себе личная медицинская книжка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации. Для недопущения рисков загрязнения кваса исключается его продажа в тарах потребителя – поэтому в месте продажи этого напитка должно быть достаточно одноразовой посуды.
Продавец кваса обязан
1. Довести до сведения потребителя фирменное наименование своей организации; наименование и место нахождения изготовителя, состав пищевой продукции; показатели пищевой ценности пищевой продукции; срок годности при вскрытии упаковки (емкости).
2. По требованию потребителя ознакомить его с документами, подтверждающими безопасность, качество и происхождение продукции;
Срок годности разливного кваса устанавливает изготовитель в нормативной и технической документации (ТУ или ГОСТ) на основании результатов лабораторных испытаний.
3. Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара;
4. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства к организации рабочего места продавца (торговой точки) по реализации разливного кваса.
Ольга Чиж, Восток-Телеинформ
Комментарии к новости
В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.