Подробности
Люди издавна используют соль, чтобы сделать более изысканным вкус пищи. С древних времен соль ценилась буквально на вес золота – например, а Африке соль была главной единицей обмена, за килограмм соли можно было спокойно получить килограмм золотого песка. В средние века этот продукт был деньгами – платили за работу не только хлебом и яйцами, но и солью. Солью выдавали «зарплату» и в Древнем Риме – потом уже на нее выменивали другие продукты и товары. На Руси соль ценилась не меньше – солеварни даже налоги выплачивали не монетой, а солью. За многие века люди так привыкли к этому продукту, что уже не представляют жизни без нее. Каши, супы, салаты, чипсы, снеки - все содержит соль, причем, иногда в довольно больших количествах. Даже в ржаном хлебе, который часто рекомендуют диетологи, содержится около 600 миллиграммов соли на 100 граммов. А есть еще природная соль, которая изначально содержится в продуктах – таких как мясо, молоко, рыба, яйца.
Самые соленые продукты:
-хлеб
-колбасные изделия
-копченые продукты
-фастфуд
-полуфабрикаты
-бульонные кубики
-консервы
-чипсы
-оливки
-томатный сок
-майонез, соевый и другие соусы
Сколько соли можно есть в сутки
И это не соль из солонки, а вообще вся соль, которую мы употребляем с разными продуктами. Большинство людей употребляет с гораздо больше нормы. По данным Роспотребнадзора, женщины ежедневно съедают по 10 граммов соли, а мужчины - того больше. В некоторых случаях потребление соли доходит до 100 граммов в сутки и для организма это не очень-то хорошо. Конечно, говорит врач, нехватка соли для организма тоже вредна – быстро наступает утомляемость, может наблюдаться мышечная слабость. Однако переизбыток соли чреват гораздо более опасными последствиями – начиная от повышения артериального давления, заканчивая серьезными проблемами со здоровьем.
- Избыточное потребление соли, - говорит она, - одна из причин развития гипертонии, болезней сердца, почек, проблем с суставами. Неумеренное употребление соли может привести к заболеваниям глаз и ухудшению зрения, к серьезным болезням желудка. Страдающим подагрой, остеоартритом, ревматоидным артритом, ревматизмом, соль противопоказана категорически, точно так же, как и страдающим от почечной недостаточности людям.
В возглавляемом ею отделении диализа лечатся как раз люди, которым соль противопоказана в принципе.
- Мы проводим с ними беседы, объясняем ситуацию, рассказываем о диете. Для людей с почечной недостаточностью каждый лишний грамм соли это еще больше лишней воды, с которой их организм итак не справляется, ведь почки не работают. Большинство из них почти полностью отказываются от употребления соли, - отмечает она.
В принципе всем нужно идти по пути сокращения употребления соли, говорит Доржиева. Сама она давно уже сократила употребление соли в своей семье. «Сначала вынужденно, из-за самочувствия мамы мы начали понемногу снижать количество соли при приготовлении еды, - отмечает Ирина Доржиева, - а теперь уже у всех выработалась привычка недосаливать. Но это правильная пищевая привычка, я бы сказала. При этом не скажу, что ограничиваю себя в соленом - я очень люблю маринованные помидоры, например и иногда они бывают на моем столе. Если изредка вы съедите маринованный огурчик, это не так страшно. Важна умеренность и очень важно контролировать в организме водно-солевой баланс, так как польза и вред соли непосредственно связана как с её переизбытком в рационе, так и недостатком. Но если ставить такой выбор, то лучше недосолить, чем пересолить».
А также, советует Сэсэгма Мадуева, лучше отдать предпочтение йодированной соли – Бурятия считается йододефецитным, эндемичным регионам. Насыщенность йодом воды, почвы и воздуха в республике составляет всего 10-30% от нормы, а йодированная соль – один из способов получения йода организмом. Однако за количеством соли, пусть даже йодированной, нужно следить и снижать ее потребление. Это поможет снизить кровяное давление, сократить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.
Как есть меньше соли?
Есть еще несколько простых правил, соблюдение которых поможет перестать злоупотреблять солью:
1.Откажитесь от соленых закусок и продуктов быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы и всяческие «дошираки», где нужно добавить воду, содержат очень много соли.
2. Употребляя консервированные овощи, сначала промойте их от рассола, а вообще лучше отдайте предпочтение свежим овощам.
3. Не все знают, но сегодня в магазинах можно найти соль с пониженным содержанием натрия - часть хлорида натрия в ней заменена на соединения калия и магния. Кстати, в крупной морской соли процент содержания тоже ниже, а химический состав богаче, ведь в крупных кристаллах больше остаточной влаги.
4. Замените часть соли в рационе ароматными пряными травами. Укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик, тимьян, розмарин, имбирь, тмин сделают вкус каждого блюда насыщенным и интересным. Кроме того, травы - источник антиоксидантов, они пригодятся вашему иммунитету.
5. Добавляйте в рацион продукты, богатые калием - бананы, картофель, шпинат и так далее. Калий помогает вывести излишки соли из организма.
Продукты, богатые калием:
бананы, картофель, сушеные абрикосы, соя, помидоры, авокадо, фисташки, сушеный инжир, чечевица, кишмиш, фундук, финики, тыквенные семечки, яблоки, петрушка, грецкие орехи, мясо грудки индейки, зеленый горошек, спаржа, красный перец, квашеная капуста, клубника, вишня и апельсины.
Мифы о соли
МИФ 1. Соль только вредит организму
Правда: Главный микроэлемент соли — это натрий. Он необходим для сокращения мышц (в том числе сердца), работы кишечника, передачи сигналов нервными клетками, поддержания давления в сосудах. Но уровень натрия в организме регулируется почками и эта система может дать сбой в результате избытка или дефицита соли.
МИФ 2. Лучше дефицит соли, чем ее избыток
Правда: Для организма важен дефицит не конкретно самой соли, а именно натрия - его количество в организме снижается из-за физической нагрузки, экстремальной жары, при избытке употребления воды, приеме некоторых лекарств (мочегонные и обезболивающие), а также при гормональных нарушениях.
МИФ 3. Еда без соли невкусная
Правда: Есть много продуктов и специй, которыми можно изменить вкус еды, не прибегая к классическому посолу. Можно добавлять к обычному рациону: сок лимона, апельсина, соевый соус, морская капуста, сушеные овощи, чеснок, лук, хрен, имбирь, сельдерей, уксус, также существует большое количество специй и соусов с приправами.
Можно ли жить без соли
- После отказа от соли постоянно хотелось есть, как будто я не наедаюсь, - рассказывает Алена. - Однако через несколько месяцев это прошло, я привыкла. Заметила, что меньше стала отекать по утрам. Сейчас заменяю соль свежими или сушеными травами - петрушкой, укропом, гвоздикой, сельдереем. Летом выращиваю их на даче, потом сушу и использую зимой. Можно сказать, что еда стала разнообразнее, ведь я больше использую приправ. Так что теперь мне есть соленое уже непривычно – и ни капельки не тянет.
Марина Денисова, Восток-Телеинформ.
Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.
Фото: Восток-Телеинформ, архив
Другие подробности
-
24 апреля 2024
Счетная палата Бурятии рассказала депутатам Хурала о работе в 2023 году
Отчет о работе Счетной палаты Бурятии за 2023 год озвучил на сессии Народного Хурала Бурятии председатель палаты Евгений Пегасов. За год палата провела 248 мероприятий, в том числе 24 контрольных, 40 экспертно-аналитических мероприятия, 184 экспертизы проектов законов.
-
24 апреля 2024
В Народном Хурале не согласились переводить Горсовет на партийные списки
Поправки в статью 4.2 закона Республики Бурятия «О выборах депутатов представительного органа муниципального образования в Республике Бурятия» отклонили депутаты Народного Хурала во время очередной сессии. Документ на рассмотрение коллег внесла фракция КПРФ.
-
17 апреля 2024
Подготовку Бурятии к весенне-полевым работам обсудили в Народном Хурале
Готова ли Бурятия к весенне-полевым работам, обсудили на заседании Совета Народного Хурала 17 апреля. Как отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия Галсан Дареев, в этом году посевные площади во всех категориях хозяйств составит 140 тысяч гектаров.
-
17 апреля 2024
Повестку апрельской сессии утвердили на Совете Народного Хурала
Повестку очередной, пятой по счету сессии Народного Хурала седьмого созыва утвердили в Бурятии. На парламентском заседании будет рассмотрено 30 вопросов, из которых 21 законопроект и 9 постановлений НХ РБ, отметила вице-спикер НХ РБ Татьяна Мантатова.
-
11 апреля 2024
«Дорога к звездам»: Пять космических драм ко Дню космонавтики предлагают посмотреть жителям Бурятии
12 апреля в России традиционно отмечают День космонавтики. Именно 12 апреля 1961 года Юрий Гагарин полетел в космос на корабле «Восток-1» и вошел в историю как первый в мире человек, побывавший за пределами нашей планеты. С этого момента в мире началась не только гонка космических достижений, но и эра космического киноискусства
Лента новостей
- 02.05.2024
В Бурятии семья с пятью детьми осталась без дома из-за пожара
20:03
В Улан-Удэ отчиму предъявлено обвинение в убийстве пропавшего мальчика
19:50
Почта России доставит ветеранам Бурятии поздравления президента с Днём Победы
19:08
В детской школе искусств Бурятии обеспечат безопасность после вмешательства прокуратуры
18:04
Глава Бурятии поручил передавать конфискованные у пьяных водителей машины бойцам на СВО
17:54
В Улан-Удэ контрактника за уклонение от мобилизации отправили в колонию на 5 лет
17:48
В центре Улан-Удэ возле сквера введут одностороннее движение
17:24
Отопительный сезон завершится в Улан-Удэ 10 мая
16:51
В центре Улан-Удэ переделают транспортный узел на оживленном участке
16:45
В Улан-Удэ пройдет массовый велопробег «Звезда Победы»
16:40
В Улан-Удэ из-за пробок изменят график движения на маршруте №33А
15:51
Полицейские Улан-Удэ поблагодарили двух мужчина за помощь в задержании грабителя
15:45
В Улан-Удэ защищают деревья от прожорливых вредителей
15:24
Житель Забайкалья приехал в Бурятию для сбора конопли и попался полицейскому
15:20
Улан-удэнец насмерть забил знакомого из-за домогательств к подруге
15:13
Праздник балета устроят для жителей Бурятии
15:08
В Улан-Удэ возле ночного клуба водитель переехал парня
15:04
В Бурятии водитель врезался в здание кафе и погиб
14:54
Мошенники угрожали улан-удэнцу повесткой в военкомат и лишили его почти миллиона рублей
14:43
В Улан-Удэ считают ущерб от ураганного ветра
14:37
Приставы Бурятии передали конфискованные у должников автомобили на нужды СВО
14:27
Жителям Улан-Удэ вернули свет после ураганного ветра
14:18
Жителей Бурятии снова предупредили о непогоде
13:53
Большинство улан-удэнцев против введения налога на бездетность
13:46
В Сбере рассказали, как упростить процедуру банкротства
13:00
Глава Бурятии Алексей Цыденов поблагодарил всех волонтеров за помощь с пожаром
12:32
В Улан-Удэ ущерб от ураганного ветра оценили в два миллиона рублей
12:11
Жители Бурятии назвали соцконтракт действенной помощью от государства
11:59
Житель Бурятии открыл шиномонтажную мастерскую с помощью соцконтракта
11:51
Сообщение о минировании торгового центра в Улан-Удэ оказалось ложным
11:31
Назвали самый популярный бизнес у начинающих предпринимателей с начала года
10:51
В Бурятии выплаты перечислят получателям 3 мая
10:43
В Бурятии мужчина сдал в Росгвардию ружье из старого гаража
10:38
В Бурятии на сегодня действует семь лесных пожаров
10:12
В Улан-Удэ доставят благодатный огонь из Иерусалима
10:02
Пасхальный крестный ход впервые пройдет в Улан-Удэ
09:55
17 школ пострадали в Улан-Удэ от ураганного ветра
09:26
Площадь Советов сегодня перекроют для репетиции парада Победы
09:23
В Бурятии мужчине выделили транспорт для поездок на гемодиализ
09:17
В Бурятии владельца котельной оштрафовали за выбросы в воздух
09:13
- 01.05.2024
Алексей Цыденов поздравление с днем весны и труда начал с темы ночного пожара
18:28
Татьяна Мантатова поздравила горожан с днем весны и труда
16:44
Энергетики Бурятии продолжают устранять последствия шторма
12:44
В Улан-Удэ три полувагона с углём сошли с рельсов
12:39
В Бурятии за прошлые сутки обнаружили 8 лесных пожаров
12:33
В Бурятии спасатели сняли с гор травмированного мужчину
12:24
В Бурятии определили победителей регионального этапа фестиваля студвесны
12:19
Спасатели сняли кольцо с пальца ребенка в Улан-Удэ
12:13
Глава Бурятии поздравил жителей республики с Днем Весны и Труда
12:09
В Бурятии за сутки произошло 33 бытовых и ландшафтных пожара
12:02
Прокуратура Бурятия проводит проверку из-за пожаров, для пострадавших 1 мая организован приём
11:52
В Улан-Удэ устраняют последствия сильного ветра
11:37
В Бурятии и Улан-Удэ потушили все пожары, распространившиеся из-за ураганного ветра
11:29
Энергетики «Бурятэнерго» устраняют последствия шторма в Бурятии
08:30
Спикер Народного Хурала поздравил жителей Бурятии с праздником весны и труда
07:22
В Бурятии локализовали крупный пожар
02:04
Пожары в Бурятии начались из-за обрыва проводов – Цыденов
01:18
В Заиграевском районе пожар перекинулся на 20 жилых домов
01:06
- 30.04.2024
В Улан-Удэ сильный пожар, идёт эвакуация людей
23:23
«Критическая ситуация»: Режим повышенной готовности ввели на севере Бурятии из-за нехватки топлива
12:37
-
Счетная палата Бурятии рассказала депутатам Хурала о работе в 2023 году
24 апреля 2024 г.
Просмотров: 334 -
В Народном Хурале не согласились переводить Горсовет на партийные списки
24 апреля 2024 г.
Просмотров: 301
-
«Главное - любить свое дело»: Владелица салона красоты в Бурятии поделилась секретом успеха
25 апреля 2024 г.
Просмотров: 329 -
Где в Бурятии учат на портных: директор швейного коворкинга рассказал о своем деле
24 апреля 2024 г.
Просмотров: 376
-
Подробности
-
Интервью
-
Интернет-конференции
Комментарии к новости
В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.