В лабораторию Ветеринарно-санитарной экспертизы на одном из продуктовых рынков Улан-Удэ, для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы медвежатины обратился охотник, который добыл её на территории одного из районов республики. При проведении экспертизы мяса, в срезе была обнаружена личинка трихинеллы. Зараженное мясо немедленно было изъято и сожжено под наблюдением ветеринарных специалистов городской станции по борьбе с болезнями животных. Об этом сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на Минсельхозпрод по РБ.
Употреблять такое мясо в пищу опасно, так как это влечет за собой заражение трихинеллёзом, остро и хронически протекающим заболеванием, вызываемым паразитическими круглыми червями-нематодами
-Природные очаги встречаются на всех широтах земного шара и на всех континентах, кроме Австралии, вспышки трихинеллёза у людей регистрируются везде, где употребляется в пищу сырое, либо не подвергнутого достаточной термической обработке мясо домашней свиньи или диких животных - барсука, кабана, медведя, тюленя, моржа и других зверей, пораженных паразитом. Источником заражения может стать и мясо собак. Высокая температура (варка, жарение), низкие температуры (замораживание), вяление или копчение мяса, заражённого личинками, не всегда приводит к их гибели, заболевание всё равно может развиться, пусть в более лёгкой форме, - сообщили в Минсельхозпроде.
В ведомстве отмечают, что по вопросам экспертизы мяса диких животных в Улан-Удэ можно обратиться в Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, расположенных на продуктовых рынках и торговых комплексах.
