Грубые нарушения санитарных требований стали основанием для приостановления деятельности кафе в Улан-Удэ. Так, в Управление Роспотребнадзора по РБ поступило обращение о реализации некачественных пирожков в кафе «999» по улице Каландаришвили, дом №25. На основании данного обращения проведено административное расследование, в ходе которого выявлены нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на управление.
- В кафе отсутствовали специально оборудованные производственные цеха. Набор и площади помещений не обеспечивали соблюдение санитарных правил при работе предприятия общественного питания на продовольственном сырье, отдельный производственный стол, разделочный инвентарь для обработки сырой птицы. Сырое мясо птицы перерабатывалось на столе совместно с готовой продукцией, тем самым были созданы условия для вторичного загрязнения блюд, - отметили в Роспотребнадзоре.
Отсутствовала и гардеробная для персонала, их одежда хранилась в санитарном узле. Кроме того, не было раковины для мытья рук в производственных цехах, что способствовало нарушениям правила личной гигиены. Работники предприятия своевременно не прошли медицинское обследование, гигиеническое обучение и аттестацию. Личные медицинские книжки с занесенными результатами на рабочем месте отсутствовали.
- Грубо нарушались санитарные правила при изготовлении пищевой продукции: не соблюдалась поточность технологических процессов, имелись встречные потоки сырой готовой продукции, грязной и чистой посуды, куриное яйцо не обеззараживалось, не обрабатывалось, условия хранения пищевых продуктов, режим их охлаждения не контролировался, - подчеркнули в Роспотребнадзоре.
В связи с тем, что выявленные нарушения создавали угрозу для жизни и здоровья потребителей, решением суда Советского района деятельность указанного предприятия общественного питания приостановлена.
Напомним, ранее в городе была приостановлена деятельность сети кафе «ШулэнДо», расположенных в Октябрьском, Железнодорожном и Советском районах Улан-Удэ. Данное решение было вынесено судом на основании административного расследования предприятия общественного питания, проведенного специалистами Роспотребнадзора по требованию прокуратуры после массового отравления посетителей сальмонеллезом.
Так, проверкой надзорного органа были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических норм и правил, связанных с нарушением технологии изготовления блюд, хранением пищевых продуктов и правил личной гигиены. Например, в кафе на улице Солнечная, 28 зафиксирован факт просушивания посуды на полу, в кафе на улице Коммунистическая, 22 допускался контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, в заведении общепита на Смолина, 81 не проводился косметический ремонт: стены и потолки были поражены плесенью.
