Совещание на тему «Эффективная и качественная переработка мясного сырья» проведет министерство сельского хозяйства и продовольствия Бурятии 12 декабря. К участию приглашаются руководители и специалисты предприятий-переработчиков мясной продукции республики, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на пресс-службу министерства.
Основными вопросами теоретической части программы станут задачи мясной отрасли на перспективу, государственная поддержка сельскохозяйственных кооперативов, порядок работы в системе ФГИС «Меркурий», разработка программы производственного контроля. Также будут рассмотрены классификация мясных полуфабрикатов по категориям, требования к маркировке мясной продукции, снижение издержек и увеличение прибыли за счет правильного использования упаковки и этикетки. Будут рассмотрены успешные маркетинговые примеры.
Практическая часть мероприятия пройдет в формате мастер-класса по нескольким направлениям. В том числе будет организовано приготовление колбасок для жарки в натуральной оболочке, холодцов и студней, подготовка маринадов и изготовление шашлыков.
В качестве эксперта приглашена менеджер-технолог ООО «СТВ-Сервис» Тамара Домашевская из Красноярска. Участие будет бесплатным. Подать заявку на участие, а также получить подробную информацию можно на электронный адрес: centrkoop@mail.ru или по телефону: 44-12-18.
