В Бурятии блюда можно сделать в стиле фьюжн, так считает 20-летний шеф-повар из Узбекистана Ахмад Хамдамов. Известный шеф-повар посетил республику в рамках «Недели туризма на Великом шелковом пути», пишет Восток-Телеинформ.
- У стран Средней Азии блюда почти одинаковые, например, в Бурятии - это буузы, у нас манты, в Грузии хинкали: тоже тесто и мясо, только разные начинки и методы, но суть одна и та же. Конечно, это очень вкусно и красиво, - отметил Ахмад Хамдамов. - В Бурятии очень высокий потенциал в гастрономическом направлении, еще не совсем перегруженный рынок, не так много ресторанов, не очень большая конкуренция. И блюда очень вкусные, можно их сделать в стиле фьюжн, например, необязательно классику. Просто надо это развивать и, конечно, это может быть потом распространено по всему миру, как наш плов.
Он добавил, что в Бурятии своеобразная кухня, есть свой стиль и свое направление. Также жителям республики повар в рамках недели туризма продемонстрировал узбекские национальные блюда и провел мастер-классы по приготовлению плова и горячих узбекских закусок.
Напомним, крупный туристский форум «Неделя туризма на Великом шёлковом пути» завершился в Бурятии накануне, 22 июля. Главной целью его было раскрыть потенциал региона и сделать его максимально привлекательным для путешественников, в том числе иностранных. Также специально был приглашен французский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен – господин Мишель Луи Ленц.
Справка: Фьюжн (от англ. fusion, «сплав») - термин, который может входить в название стилей и направлений в искусстве, архитектуре, дизайне, музыке, характеризующихся «сочетанием несочетаемого», то есть объединяющих в себе совершенно разные идеи из, казалось бы, несовместимых стилей, не теряя при этом целостности и гармонии.
