Интервью

Качество мяса – качество жизни: интервью с начальником отдела свинокомплекса «Сибагро» в Бурятии

11 ноября 2022 г., 15:54

Каждый человек стремится получить хороший товар или услугу. И те предприятия, которые в приоритет ставят качество свой продукции, вызывают уважение потребителей и имеют успех. Для свинокомплекса «Сибагро», который уже 11 лет работает в Бурятии и занимает более 70% рынка республики по свинине, качество выпускаемой продукции всегда было на первом месте. К Всемирному дню качества, который отметили 10 ноября, «Восток-Телеинформ» поговорил с начальником отдела менеджмента качества компании Евгенией Семеновой о том, какой контроль за безопасностью продукции осуществляется на предприятии.

– Евгения, расскажите о работе над качеством продукции?

– У нас существует политика в области обеспечения качества и безопасной пищевой продукции, которой строго придерживаются все. Мы производим свежее мясо, честно и открыто, – и это основная ценность для компании, соблюдая технологии, обеспечивая его безопасность на всех этапах производства, начиная от выращивания и заканчивая передачей потребителю.

– С чего начинается контроль?

– Для соблюдения ветеринарно-санитарного режима предприятия для сотрудников сразу на входе предусмотрены дез-барьеры, санпропускники, где производится санитарная обработка. Персонал в обязательном порядке принимает душ и переодевается в чистую спецодежду. Сотрудники, контактирующие с мясом, перед началом трудового дня проходят ежедневный осмотр медработником.

– А в работе с животными, продукцией?

– Безусловно, это чистота и гигиена во всех помещениях. Вода и корм подвергаются поэтапному контролю качества. Кормление – это основной фактор, который обеспечивает рост и развитие животного, влияет на его производительность и в конце концов, на качество и химический состав мяса. Мы используем корм с достаточным содержанием витаминов, минералов и аминокислот. Осуществляется постоянный мониторинг кормов на наличии в них разных токсичных элементов, патогенов, тяжелых металлов и т.д. Корм сомнительного качества к животным просто не попадет.

Что касается производства мяса, то также идет полный технологический и лабораторный контроль в соответствии с требованиями «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции» и стандарта качества ISO 22 000. Продукт не попадает на рынок, пока не будет проведен полный анализ в лаборатории. Наше предприятие с 2017 года сертифицировано согласно международному стандарту ISO 22 000 (включая принципы HACCP). И ежегодно мы проходим аудит на подтверждение этого сертификата.

– Что это такое, если простым языком?

– ISO 22 000 – это международный сертификат, признанный во всем мире. И внедрение «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции» гарантирует безопасность продукта, что позволяет поставлять его не только на наш рынок, но и в другие страны. Принципы HACCP – это система, при которой анализ и контроль осуществляется на всех стадиях производства. Она была разработана в 70-х годах в условиях строжайшей секретности одной из компаний, работавшей на NASA, для гарантий безопасности пищи американских астронавтов. То есть если раньше большинство систем контроля базировалось на контроле за качеством только конечного продукта, то эта система обеспечивает анализ опасностей и контроль за качеством на всех производственных точках. Спустя 20 лет началось стремительное распространение HACCP по всему миру, в том числе и в России. Благодаря применению на производстве всех этих стандартов сегодня Восточно-Сибирский свинокомплекс «Сибагро» поставляет свинину в Монголию, а также планирует экспорт в КНР и Вьетнам.

– То есть реализация этого стандарта ИСО 22 000 (включая принципыHACCP) обеспечивает пищевую безопасность?

– Конечно, на производстве используются только те технологии, оборудование и материалы, которые могут обеспечить безопасность. И только те технологические операции, которые исключают любое возможное «загрязнение» сырья и конечной продукции. «Мелочей» в этом деле нет. Главное, это контроль на всех этапах и участках производства, транспортировки и реализации.

– Не так давно Управление ветеринарией Бурятии отметило, что в республике функционируют только одно свиноводческое предприятие, имеющее высший уровень защищенности.

– Это называется Компартмент IV, что означает хозяйство высокого уровня защиты и строгое соблюдение ветеринарно-санитарных требований. Мы постоянно стремимся к совершенствованиям технологий, добиваясь повышения качества своей продукции. Наша миссия – улучшать жизнь людей, выпуская вкусные, доступные по цене, а главное, гарантированно безопасные для здоровья продукты.

Егор Трофимов

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Фото: Пресс-служба компании

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

Комментарии к новости

В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.

Другие интервью

25 ноября 2022 г.

Валерий Поздняков: об успехах и проблемах в образовании Бурятии

Министр образования и науки Республики Бурятии Валерий Поздняков дал первое развёрнутое интервью в качестве министра. До этого он почти год проработал с приставкой врио, а путь в министерстве начал в 2009 году. Об историческом строительстве школ, новых Государственных стандартах, проблемах в образовании и преемственности – в материале Восток-Телеинформ.

25 ноября 2022 г.

Иван Козырев подвёл итоги года на посту министра спорта и молодёжной политики Бурятии

Министр спорта и молодёжной политики Республики Бурятии Иван Козырев подвёл итоги года на своём посту. На эту должность Козырев был назначен 21 октября 2021 года. О том, что было проделано за этот год, планах на будущее и насущных проблемах – в интервью ИА Восток-Телеинформ.

21 ноября 2022 г.

Как в Бурятии выпускают экологические утеплители для домов – история компании

В Бурятии в конце октября производитель экологического утеплителя получил знак «Сделано в Бурятии» - его получила строительная компания «Сокол». Компания изготавливает экологичный строительный утеплитель под брендом «Эковата 03» и понемногу он завоевывает рынок. О том, что такое эковата, из чего производится и где можно ее применять – рассказал в интервью Восток-Телеинформ предприниматель, учредитель и руководитель компании «Эковата03» Николай Соколов.

25 октября 2022 г.

Из бухгалтера в предпринимателя: Как многодетная мать из Бурятии открыла свою кондитерскую студию

В Бурятии начинающий предприниматель, многодетная мать открыла свою кондитерскую под названием «BiscuitHome 03». О специфике ведения кондитерского бизнеса, о трудностях в начале работы, о том, как можно совмещать работу предпринимателя с семейной жизнью -  владелица студии Наталья Батахаева.

17 октября 2022 г.

Эссе бэшэлгэ, олимпиадаба буряад ёһо заншалай һургуули: БГУ-да Буряад хэлэнэй габшагай һара эхилээ

Буряадай гүрэнэй ехэ һургуулида октябрь һарада Буряад хэлэнэй үдэрнүүд үнгэргэгдэдэг юм. Һарын туршада тэндэ мүрысөөнүүдые, хуралдаануудые, интерактивна талмайнуудые, семинарнуудые эмхидхэхэдээ, нэгэл зорилго табидаг – буряад хэлэ дэлгэрүүлгэ ба шудалалгыень үргэдхэлгэ.

Лента новостей
01.12.2022

Бурятия задолжала резидентам экономических зон инфраструктуру на 160 миллионов рублей

18:45

Прогноз погоды по Бурятии на пятницу

18:09

В Сбере стартуют Дни здоровья

17:45

Оплата телефоном по SberPay QR доступна на 1 млн платёжных терминалов Сбера

17:35

В 2023 году Бурятия закупит 19 машин для защиты леса

17:16

Вопросы импортозамещения обсудили представители ВСЖД, науки и бизнес-сообщества

17:07

Жителя Бурятии осудят за убийство приятеля и избиение матери

16:22

В Бурятии самое большое семейское село обновило дату своего образования

15:45

В Улан-Удэ назовут лучшего социального предпринимателя

15:33

В одной из колоний Бурятии сделали тренажёрный зал

15:25

В Улан-Удэ телебашня будет сиять гораздо чаще

14:53

На портале Госуслуг появился SberPay

14:40

Руководитель театра «Забава» рассказал о поездке коллектива на Украину

14:05

В Улан-Удэ мужчина в наглую обокрал магазин

13:41

В Бурятии мужчина уснул с сигаретой и едва не спалил чужой дом

13:35

Житель Бурятии избил бывшую жену за то, что после развода ребёнок остался жить с ней

13:17

Жители Бурятии стали чаще отдавать в ремонт цифровую технику

13:01

В Улан-Удэ росгвардейцы случайно поймали скрывавшегося нерадивого отца

12:43

Жители Бурятии получат детские пособия в декабре на день раньше

12:15

На повышение зарплаты водителям автобусов в Улан-Удэ выделят 200 миллионов

12:07

В Бурдраме покажут «Лес» Островского

11:46

Улан-удэнца будут судить за контрабанду алюминия на 1,5 миллиона

11:33

В районе Бурятии администрацию заставили оборудовать парковочные места для инвалидов

11:22

В Бурятии из-за ОРВИ и гриппа школы ушли на дистант

11:08

В селе Гусиное озеро ликвидировали коммунальную аварию

10:58

В Улан-Удэ непрерывно убирают и подсыпают улицы - мэрия

10:57

Владимир Путин в онлайн-режиме открыл новую модельную библиотеку в Бурятии

10:47

Уроженец Бурятии в Уфе надругался в лифте над 11-летней девочкой

10:27

В Бурятии убийцу-рецидивиста приговорили к 12 годам колонии

09:48

6 из 10 жителей Улан-Удэ одобряют длинные новогодние каникулы

09:02

В Бурятии участникам СВО отправили новогодние подарки

08:57

В Бурятии оштрафовали трех руководителей золотодобывающих организаций

08:54

В Бурятии водитель врезался в дерево и едва не угробил пассажира

08:43

В Улан-Удэ водитель потерял сознание и врезался в электроопору

08:38

30.11.2022

В Бурятии 1 декабря местами до -35

18:15

В Улан-Удэ бывший зэк избил и обокрал пожилую соседку за отказ продолжить застолье

18:02

В Бурятии на одного мастера спорта России по плаванию стало больше

17:51

Жительнице Улан-Удэ после вмешательства прокуратуры присвоили статус ветерана войны

17:45

В Бурятии чуть не сгорела пилорама из-за самодельного котла

17:43

Житель Бурятии убил несостоявшегося тестя

17:35

Улан-удэнец дважды безуспешно пытался угнать автомобили

17:34

13 тысяч новогодних подарков отправили военным из Бурятии на СВО

17:19

В Улан-Удэ специалисты продолжают устранять последствия снегопада

17:10

«Беспринципные» расширяют влияние: новый сезон сериала покажут «Кинопоиск», START и Wink

17:09

В Бурятии в аптеке работал сотрудник без образования

17:04

24 ушуиста из Бурятии привезли медали Всероссийских соревнований

16:49

Горсовет Улан-Удэ усиленно займется социальными сетями

16:43

Жительница Бурятии подумала, что у полиции мало работы и ложно донесла на племянника

16:38

В зону СВО передали тактические аптечки военным из Бурятии

16:18

Банк «Открытие» признан лучшим ипотечным банком России

16:05



пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus