Закон “первой свежести”

В Бурятском центре стандартизации и метрологии в рамках акции “Покупайте товары Бурятии” прошло совещание производителей колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.

Исполняющий обязанности директора Бурятского центра стандартизации и метрологии Сергей Шадрин предпочитает “местное” — и как покупатель, и как специалист. Особенно, если это касается продуктов с ограниченным сроком годности. Сергей Шадрин пояснил “МК”, что, к примеру, московские, питерские, новосибирские и прочие привозные колбасные изделия, срок “первой свежести” которых составляет не более 72 часов, всегда проигрывают тем, что произведены здесь, в Бурятии. А тем более — в Улан-Удэ. К слову, добавил он, специалисты Бурятского ЦСМ в течение всего прошлого и в начале нынешнего не выявили на местных предприятиях ни одной бракованной партии мясных изделий, что, конечно же, радует. Но это — в ходе плановых проверок, проводимых с обязательным предупреждением товаропроизводителей о предстоящем визите. “Внезапные” же проверки образцов, взятых прямо из торговых сетей, оказались не столь радужными, что, конечно же, огорчает. И, возможно, объясняет, отчего при наличии достаточного числа специализированных предприятий рынок местной колбасы составляет в Бурятии всего 53 процента.

С полуфабрикатами проще. По данным заместителя министра сельского хозяйства и продовольствия Бурятии Николая Доржиева, доля республики на рынке мясных полуфабрикатов составляет сегодня 96 процентов, приближаясь к окончательной победе “нашего” в борьбе с “не нашим”. Впрочем, подчеркнул Николай Доржиев, цифры эти весьма условны, поскольку в каждом килограмме колбас и полуфабрикатов бурятского мяса всего-то по 300 граммов. Остальное сырье либо импортного производства, либо — завезенное из других регионов России. Для Бурятии, стремящейся видеть себя “мясным поясом России”, это более чем скромный результат.

И все же, оптимистично заявил заместитель министра, резервы для роста есть. Хотя бы потому, что в республике каждый житель ежегодно потребляет 51 килограмм мяса и мясных изделий, тогда как по медицинским нормам вес мясной корзины должен составлять не менее 81 килограмма в год.

Между тем в минувшем году всеми предприятиями республики произведено мяса, колбас и полуфабрикатов на сумму 420 миллионов рублей. То есть на четверть больше, чем в 2007-м, что стало следствием частных инвестиций в отрасль в сумме 143 миллионов рублей и государственной поддержки еще на 10 миллионов.

Заметно улучшилось качество продукции, в том числе — ее упаковки, и ассортимент — более 300 наименований. Как справедливо заметил и.о. директора Бурятского ЦСМ Сергей Шадрин, местные производители ориентируются теперь не только на безопасность продукции, но и на ее конкурентоспособность как по вкусовым, так и внешним характеристикам.

Соответствующий результат. По данным социологического исследования, проведенного кафедрой метрологии, стандартизации и сертификации ВСГТУ, 70 процентов жителей Бурятии предпочитают покупать продукцию местного производства. А 89 процентов граждан буквально на прошлой неделе заявили социологам, что целиком и полностью поддерживают акцию “Покупайте товары Бурятии”, объявленную правительством республики. Это тот самый случай, когда интересы общества и инициативы власти полностью совпадают.

Станислав Белобородов.