Общество | Главное

Бурятская кухня победила в гастрономическом фестивале «Кухня без границ»


Общество 7 декабря 2020 г., 15:20

Бурятская кухня победила в номинации «Лучшая идея по обновлению национальной кухни» в гастрономическом фестивале «Кухня без границ». Кухня, эффектно представленная рестораном «Тэнгис» 4 декабря, стала победителем в номинации «Лучшая идея по обновлению национального блюда». «Цель фестиваля – рассказать гостям о возможностях гастрономического туризма каждого региона, удивить богатым разнообразием блюд разных народов, показать жителям и гостям регионов Дальнего Востока необычные гастрономические новинки с национальным колоритом, - рассказали в Министерстве туризма Бурятии.  

В этом году из-за пандемии коронавируса фестиваль проходил в онлайн- формате: презентации национальных блюд проходили в социальных сетях. Подведение итогов фестиваля также прошло в режиме онлайн. Как отметила министр туризма республики Мария Бадмацыренова, гастрономический туризм в Бурятии – одно из приоритетных направлений в развитии туризма в республике.

- Рестораны Бурятии многие годы участвуют в продвижении туристического бренда бурятской национальной кухни. Блюда бурятской национальной кухни, приготовленные из местных региональных продуктов с использованием современных технологий, и в сочетании с изысканной подачей блюд с национальными мотивами, без сомнения, оставят в восторге каждого гостя!, - отмечает она.

По правилам конкурса все участники фестиваля представляли несколько обновленных традиционных блюд национальной кухни. Предложенное оценивала коллегия жюри в нескольких номинациях. Сначала национальную кухню оценивали жюри на региональном уровне 4 декабря, а 5 декабря оценивали и подводили итоги оргкомитет конкурса в г. Хабаровске.

Накануне подведения итогов в ресторане «Тэнгис» 4 декабря в рамках заключительной части дальневосточного фестиваля «Кухня без границ», состоялась невероятная онлайн-презентация бурятской кухни от ресторана «Тэнгис».  Специально для фестиваля шеф-повар ресторана Артем Курикша по-новому приготовил национальные бурятские блюда с добавлением новых ингредиентов - холодные закуски с икрой байкальской рыбы, буузы необычной формы из баранины с черемшой, морепродуктов и брусничной солью, салат «Дальний Восток» из байкальской рыбы, на десерт - конфету из арбина (внутренний конский жир) под шоколадом.

-Перед подачей блюд жюри и гости мероприятия наблюдали удивительную световую инсталляцию. На столе, который позднее будет сервирован блюдами, вдруг ожили сюжеты из быта кочевников, появились юрты и живописные пейзажи бурятской земли под аккомпанемент традиционной бурятской музыки. После такого вступления жюри были предложены холодные закуски из байкальской рыбы, сервированные на камнях, привезенных с Окинского района. Самой захватывающей была подача замороженного арбина на ледяной подушке с использованием жидкого азота. Потом шеф-повар ресторана Артем Курикша провел мастер-класс по лепке двухэтажной буузы. Двухэтажная бууза  –  ноу-хау от ресторана «Тэнгис», вместо одной буузы гость пробует две буузы в одной. Жюри также смогли попробовать себя в качестве шеф-повара, и попробовать слепить двухэтажную буузу, - рассказали в министерстве.

Буузы были приготовлены с самыми разнообразными и оригинальными начинками – бараниной, черемшой, морепродуктами, были двух цветов- традиционного светлого и черного. Кроме того, к закускам и горячим блюдам была предложена брусничная настойка с нежным ягодным вкусом.

Справка: Фестиваль «Кухня без границ на Дальнем Востоке» проводится с 2013 года. В прошлом году в рамках мероприятия состоялось 38 презентаций в 5-ти городах Дальнего востока и 2-х городах Китая, было приготовлено 250 блюд 16-ти кухонь мира, проведено 40 мастер-классов, которые посетили более 1000 человек. Организаторы мероприятия: Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» и Общенациональный Союз Индустрии Гостеприимства (ОСИГ).  Идея мероприятия – Татьяна Аршинова. В 2019 году в фестивале «Кухня без границ» Бурятию представлял ресторан «Орда». Результаты конкурса можно посмотреть по этой ссылке

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

Комментарии к новости

В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.

Другие новости

12 августа 2022 г.

Молодежи Бурятии предлагают миллион рублей за идею

Второй сезон конкурса грантов на реализацию социально значимых проектов стартовал в России. Принять участие в нем могут жители Бурятии в возрасте до 35 лет – в качестве приза там миллион рублей на воплощении в жизнь своей идеи.

12 августа 2022 г.

В Бурятии в сутки на номер «112» поступает по 500 ложных звонков

По 500 ложных сообщений регистрируется в сутки по информации Центра обработки вызовов «Система-112» Республики Бурятия. Всего с начала года на номер поступило 280 163 вызовов, из них 49% звонков были ложными.

12 августа 2022 г.

По Бурятии в субботу до 28 градусов тепла

В Улан-Удэ 13 августа без существенных осадков. Ветер северо-западный 4-9 м/с. Температура ночью +11,+13, днем +24,+26.

12 августа 2022 г.

В Окинском районе начнут борьбу с ежегодными потопами на улицах райцентра

В Оке планируют построить нагорно-ловчие каналы для предотвращения затопления улиц. Об этом заявил Глава Окинского района Матвей Мадасов в ходе прямого эфира с жителями района

12 августа 2022 г.

Глава района Бурятии прокомментировал августовские заморозки

Глава Окинского района Матвей Мадасов прокомментировал замерзшие огороды и ответил вопросы местных жителей. Во время прямого эфира. Ранее появилась информация, что огороды окинцев пострадали из-за заморозков. Жители района рассказали в местных мессенджерах, температура опустилась до -5, из-за этого часть урожая погибла.

Лента новостей
12.08.2022

Молодежи Бурятии предлагают миллион рублей за идею

18:45

В Бурятии в сутки на номер «112» поступает по 500 ложных звонков

18:07

В Улан-Удэ перед судом предстанет одна из девушек, которая била и пытала школьницу

18:05

Жителей Бурятии приглашают на вакцинацию против коронавируса

18:00

В районе Бурятии планируют построить пять мостов

17:45

По Бурятии в субботу до 28 градусов тепла

17:35

В Окинском районе начнут борьбу с ежегодными потопами на улицах райцентра

17:29

В Кяхтинском районе прокомментировали «гудроновое озеро»

17:17

Росреестр создает сервис «Моё жильё»

17:03

В колонию Бурятии пытались перекинуть Wi-Fi роутер

16:52

На КБЖД выросло число пассажиров

16:30

В Северобайкальске привели в порядок посадочную площадку

16:20

Глава района Бурятии прокомментировал августовские заморозки

16:00

«Лидеры России» поделились своим опытом в Улан-Удэ

15:45

В Улан-Удэ детям вместо песка на площадку насыпали гальку

15:40

В Улан-Удэ снова начали выпускать собак на самовыгул

15:10

В Улан-Удэ сообщили о готовности школ к новому учебному году

14:43

В Улан-Удэ идет сенокос

14:34

Житель Бурятии устроил в арендованном доме крупную нарколабораторию

14:19

Сбербанк снизил первоначальный взнос по ипотеке без подтверждения дохода

13:57

Сбер принял участие в правительственном совещании по развитию туризма в России

13:45

В центре Улан-Удэ вывески приведут к единообразию

13:40

Пётр Мордовской: Расслабляться рано

12:32

Знаменитая бурятская певица Бадма-Ханда Аюшеева родила сына

12:30

В Бурятии дети решили пожарить грибов и едва не сожгли свою деревню

12:05

На Байкале нашли тело утонувшего мальчика

11:31

Сотрудник Минстроя Бурятии впервые в полуфинале престижного конкурса управленцев

11:00

В Прибайкальском районе добровольцы потушили пожар

10:50

В Бурятии завтра перекроют на 7 часов дорогу вдоль Байкала

10:30

В Бурятии выбрали лучших пожарных

10:10

В Улан-Удэ стала известна дата начала отопительного сезона

09:55

В Улан-Удэ проверили, как ТЭЦ-1 оправилась после зимней аварии

09:40

В Бурятии женщины в колонии соревнуются в театральном мастерстве

09:12

На Байкале пройдет фестиваль водных видов спорта

09:06

В Бурятии машину «черного» лесоруба продали с торгов

08:57

В Бурятии тушили лесной пожар в Заиграевском районе

08:48

Шесть ДТП произошло на переездах ВСЖД с начала года

08:45

83% опрошенных россиян хотят иметь накопления к выходу на пенсию

08:40

В Бурятии гудронное озеро загрязняет природу

08:32

В Селенгинском районе программа обсчитала местных жителей

08:22

В Бурятии женщину отправили в колонию за мошенничество со сдачей квартиры

08:13

В Бурятии стало меньше изнасилований и больше убийств

08:06

12 августа, пятница: в Улан-Удэ +27, день ВВС и день молодежи

06:38

11.08.2022

Домклик упростил процесс проведения межрегиональных сделок без ипотеки

19:33

В Бурятии рецидивист убил соседа за «неприемлемое в тюремной среде» оскорбление

19:21

В Улан-Удэ пьяного дебошира оштрафовали за неповиновение полиции

19:08

По Бурятии дожди и грозы

18:37

В Бурятии бывший зек получил 5,5 лет колонии за кражу электроинструментов

18:35

В Бурятии задержали 18-летнего сборщика марихуаны

18:30

В Бурятии «старая» теплоснабжающая организация перед уходом разослала жителям огромные счета

17:51



«« Август 2022 »»
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 
 
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus