Бурятия участвует в гастрономическом фестивале «Кухня без границ». Фестиваль проходит с 4 по 25 ноября в Дальневосточном округе с целью показать жителям и гостям регионов Дальнего Востока необычные гастрономические новинки с национальным колоритом. В этом году в фестивале Бурятию представляет ресторан «Тэнгис», сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на пресс-службу министерства туризма РБ.
- Гастрономический туризм в Бурятии – одно из приоритетных направлений в развитии туризма в республике. Рестораны Бурятии многие годы участвуют в продвижении туристического бренда бурятской национальной кухни. С каждым годом появляется все больше новых кафе и ресторанов в современном и креативном формате, сервис и качество питания в них становится все лучше и лучше, постепенно выходя на высокий уровень. Рада, что ресторан «Тэнгис» представляет свои новинки в этом году, - сказала министр туризма республики Мария Бадмацыренова.
По правилам конкурса участники представляют несколько обновленных традиционных блюд национальной кухни. Предложенное оценивает коллегия жюри в номинациях: «Самая оригинальная идея по обновлению национального блюда», «Умелое сочетание современных технологий и национальных традиций», «Лучшая национальная выпечка», «Смелое использование местных продуктов в кулинарной обработке», «Лучший национальный напиток»,
«Лучший мастер-класс по приготовлению национального блюда», «Самое оригинальное блюдо из местных продуктов».
Ресторан «Тэнгис» представит бурятскую кухню в онлайн-формате 20 ноября. Специально для фестиваля шеф-повар ресторана Артем Курикша подготовил национальные бурятские блюда с добавлением новых ингредиентов - буузы из баранины с черемшой и брусничной солью необычной формы, салат «Дальний Восток» из байкальской рыбы, а на десерт конфету из арбина (внутренний конский жир) под шоколадом.
Напомним, в прошлом году в фестивале «Кухня без границ» Бурятию представлял ресторан «Орда». Фестиваль «Кухня без границ на Дальнем Востоке» проводится с 2013 года. В прошлом году в рамках мероприятия состоялось 38 презентаций в 5-ти городах Дальнего востока и 2-х городах Китая, было приготовлено 250 блюд 16-ти кухонь мира, проведено 40 мастер-классов, которые посетили более 1000 человек. Организаторы мероприятия: Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» и Общенациональный Союз Индустрии Гостеприимства (ОСИГ).
