Подробности
Свежее мясо местного производства уверенно вытесняет с прилавков завезенную из других регионов замороженную продукцию. При выборе такого важного в Сибири продукта немногие задумываются, как и где он произведен. Установлено, что четыре из пяти покупателей выбирают продукцию свинокомплекса «Восточно-Сибирского». Почему - в материале ИА «Восток-Телеинформ».
До 2011 года в с. Усть-Брянь Заиграевского района Бурятии не было и речи о строительстве крупного промышленного объекта. Весной 2011 был заложен камень в фундамент предприятия. В 2012 году завезена первая партия свиней и запущена производственная линия. Первую продукцию получили в 2013 году, еще через три года свинокомплекс не только вышел на полные производственные мощности, но и получил официальный статус племенного завода.
Под тщательным контролем качества
«Восточно-Сибирский» выпускает экологически чистую свинину высшего качества. Какие факторы позволяют это утверждать и в чем секрет производства, рассказал директор предприятия Владимир Боровков.
«Восточно-Сибирский» - это современное предприятие, построенное с учетом самых высоких требований к организации производства, с нуля, без микробиологического «багажа», который непременно присутствует на давно действующих свинокомплексах.
Во-вторых, Бурятия сама по себе - один из наиболее экологически чистых регионов России, здесь свежий воздух и чистая вода. На территории предприятия находится три скважины глубиной по 100 метров - две действующие и одна запасная. Артезианская вода идет для поения поросят.
Третий фактор и самый важный - корм делается из зерна, выращенного исключительно в западной и восточной Сибири (то есть на территориях, экологически безопасных). Их высокое качество обеспечивает внутрихолдинговое партнерство - Асиновский комбикормовый завод готовит смеси для поросят по собственным рецептурам. Разработано восемь вариантов смесей для разных возрастов поросят - с оптимально подобранным количеством витаминов и микроэлементов для каждой группы.
Не последнее место занимают условия содержания поросят, а именно температура (допустимы ее колебания в пределах не более двух градусов) и влажность. Все эти показатели регулируются за счет приточной и вытяжной вентиляции. У поросят, важно отметить, полы с подогревом.
-Когда условия комфортные, они испытывают минимальный стресс - а это значит, что у них образуется хорошее и вкусное мясо, - отмечает Боровков. За качество мяса отвечает также и генетика, говорит он. На свинокомплексе разводят трехопородных гибридных свинок, которые быстро растут, дают много мяса и мало сала. Свинина, произведенная на заводе, мягче, ароматнее и постнее, чем домашняя – ее некоторые считают слишком жирной.
Не менее требовательны на предприятии и к сотрудникам, которые придерживаются жестких внутренних нормативов по гигиене и чистоте. Так, запрещено проходить на территорию свинокомплекса в гражданской одежде и проносить личные вещи. Сотрудники в специальных личных кабинках оставляют телефоны, ключи, сумки. Работник, приходя на смену, принимает душ, переодевается в стерильную - постиранную и выглаженную - спецодежду и только после этого имеет право пройти на территорию цехов. Это основа производственной безопасности, подчеркивает директор.
Только свежайшая
Принципиальная позиция руководства свинокомплекса - реализация охлажденного мяса. Все отгрузки производятся в чистой холодной зоне - оптимальная, ГОСТом утвержденная, температура для работы с охлажденной свининой: - 1С - + 1,5С. Это идеальная температура для мяса, и если на него не попадает солнечный свет, в таком состоянии оно имеет срок годности до 12 суток. «Мы продаем свежее и вкусное мясо, но в первую очередь, свежее. Мы не работаем с замороженной свининой. Не храним ее неделями. Вот сегодня ее изготовили, а завтра она уже лежит на прилавке - свежайшая», - отмечает Владимир Боровков.
Замороженными продаются только субпродукты - почки, печень, язык, уши. Их можно найти как на рынках, так и в сетях «Абсолют» и «Титан» в вакуумных упаковках с логотипом свинокомплекса.
В прошлом году предприятие запустило новую линейку - так называемый «распил». Полутушу нарезают на 20-30 порционных кусочков на кости - они уже готовы к тому, чтобы их сразу пожарить или сварить. Порционные кусочки поставляются в сеть «Титан» в количестве по 1,5-2 тонны в день. «Абсолют» закупает полутуши, которые уже сам нарезает на оптимальный для своих покупателей мясной ассортимент.
Как отмечает коммерческий директор группы компаний «Титан» Николай Раднаев, с «Восточно-Сибирским» сотрудничество началось с осени 2015 года - тогда свинокомплекс начал поставлять в сеть «Титан» полутуши. Сначала их разделывали внутри сети самостоятельно и продавали в охлажденном виде. Но делали по всей видимости это не совсем профессионально, поэтому объемы продаж не впечатляли. Это натолкнуло на мысль о поставках мяса уже в порционном виде. С лета 2016 года такая возможность появилась. «Восточно-Сибирский» запустил цех обвалки и начал поставлять партнером разделанное мясо на кости.
- Покупателям очень понравилась новая подача мяса. У нас начали расти продажи. Если раньше мы продавали до 3 тонн свинины в месяц, сейчас этот показатель доходит до 30 тонн, - рассказал Раднаев. - Безусловно, с охлажденным мясом работать сложнее, чем с замороженным, но зато это -гарантия свежести. Мы достигли того, что потребитель нам доверяет, у нас постоянные покупатели со стабильным спросом. Тем более, что мясо от «Восточно-Сибирского» отличается высоким качеством и привлекательным товарным видом, это и представляет ценность для конечного покупателя.
«Титан» с «Восточно-Сибирским» связывают не только товарно-денежные отношения. Сотрудники компании постоянно обмениваются информацией и опытом. Так, технологи свинокомплекса обучали сотрудников компании правильной выкладке мяса.
Стоит отметить, что на предприятии придают большое значение тому, как продукция выглядит на прилавке. У покупателя должен быть не только был выбор, выбирать должно быть приятно: важно, чтобы продукт на прилавке был грамотно подан. К примеру, черные или металлические лотки придают глубину мясной фактуре, подчеркивают контраст, одним словом привлекают внимание.
- Но самое главное, к чему мы стремимся в работе с нашими партнерами - это не заказывать у нас продукции с избытком. Лучше брать по минимуму и подвозить по мере необходимости - чтобы мясо было всегда свежим и не портилось на прилавке. Как показала практика, с таким подходом и наша репутация на высоте, и у сетевиков продажи активнее идут, - добавил Владимир Боровков.
Бурятская свинина на международном рынке
Летом 2017 года свинокомплекс планирует развозить свежую продукцию по всем районам Улан-Удэ. Предприятие закупает «Купаву» - магазин с холодильником, умывальником и кондиционером, который будет забирать прямо с производства свежее мясо и продавать его в разных точках. Как отмечают в компании, в удаленных районах наблюдается дефицит больших магазинов - только маленькие ларьки, и за хорошим мясом надо выезжать в центр. «Мы будем обеспечивать поставки прямо, можно сказать, к месту жительства», - пояснил Владимир Боровков.
Производительность свинокомплекса Восточно-Сибирский сегодня составляет 480 голов в смену, то есть более 40 тонн свинины в чистом виде. Предприятие обеспечивает 70% мясного рынка Бурятии, и продает его на Дальний Восток - во Владивосток, Хабаровск, в Читу, Забайкальский край. Более того компания внесена в реестр Россельхознадзора как потенциальные поставщики мяса в Китай и Монголию. Это значит, что, возможно, совсем скоро статус поставщика «свежего мяса для здорового питания» получит международное подтверждение.
Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.
Другие подробности
-
24 апреля 2024
В Народном Хурале не согласились переводить Горсовет на партийные списки
Поправки в статью 4.2 закона Республики Бурятия «О выборах депутатов представительного органа муниципального образования в Республике Бурятия» отклонили депутаты Народного Хурала во время очередной сессии. Документ на рассмотрение коллег внесла фракция КПРФ.
-
17 апреля 2024
Подготовку Бурятии к весенне-полевым работам обсудили в Народном Хурале
Готова ли Бурятия к весенне-полевым работам, обсудили на заседании Совета Народного Хурала 17 апреля. Как отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия Галсан Дареев, в этом году посевные площади во всех категориях хозяйств составит 140 тысяч гектаров.
-
17 апреля 2024
Повестку апрельской сессии утвердили на Совете Народного Хурала
Повестку очередной, пятой по счету сессии Народного Хурала седьмого созыва утвердили в Бурятии. На парламентском заседании будет рассмотрено 30 вопросов, из которых 21 законопроект и 9 постановлений НХ РБ, отметила вице-спикер НХ РБ Татьяна Мантатова.
-
11 апреля 2024
«Дорога к звездам»: Пять космических драм ко Дню космонавтики предлагают посмотреть жителям Бурятии
12 апреля в России традиционно отмечают День космонавтики. Именно 12 апреля 1961 года Юрий Гагарин полетел в космос на корабле «Восток-1» и вошел в историю как первый в мире человек, побывавший за пределами нашей планеты. С этого момента в мире началась не только гонка космических достижений, но и эра космического киноискусства
-
05 апреля 2024
Деловая поездка проходила с 25 по 29 марта. Организаторами стали Центр поддержки экспорта Бурятии «Мой бизнес» при поддержке министерства промышленности, торговли и инвестиций Бурятии, оператором выступила Торгово-промышленная палата Республики Бурятия
Лента новостей
- 24.04.2024
Выплаты на погашение ипотеки многодетные семьи Бурятии смогут получать до 2030 года
14:01
Родители выпускников из Улан-Удэ рассказали, куда планируют поступать их дети
13:50
В Бурятии сотрудники центра медицины катастроф собрали однодневный заработок в поддержку участникам СВО
13:47
Спортсмен из Бурятии стал чемпионом России по шашкам
13:40
Ремонт коллектора в центре Улан-Удэ продолжается
13:33
Где в Бурятии учат на портных: директор швейного коворкинга рассказал о своем деле
12:38
В Народном Хурале не согласились переводить Горсовет на партийные списки
12:23
Семья из Улан-Удэ за «бесплатную» электроэнергию заплатила свыше 400 тысяч рублей
11:39
Глава Бурятии об идее экологической цивилизации: «Правильный подход»
11:35
В Прибайкальском районе после спада воды открыли движение транспорта
11:30
В районе Бурятии отловили 26 собак и отправили в Улан-Удэ
11:25
В Улан-Удэ водитель без прав устроил смертельное ДТП
11:12
Минприроды Бурятии с нарушением заключило контракты почти на 2 миллиона рублей
10:57
Пострадавших от паводка жителей Бурятии предупредили об опасности инфекций
10:51
Опрос ВТБ: системой быстрых платежей для переводов пользуются 70% дальневосточников
10:46
Президент России наградил ветеранов Байкало-Амурской магистрали из Бурятии
10:43
Директор Этнографического музея планирует побороться за кресло депутата Горсовета Улан-Удэ
10:29
Глава Джидинского района получил представление прокуратуры
10:23
Владимир Путин поздравил ветеранов с 50-летием начала строительства Байкало-Амурской магистрали
10:16
«Рай для Плюшкина»: Улан-удэнцы пожаловались на 30-летнюю свалку
10:07
В Улан-Удэ в парках проводят противоклещевую обработку
09:57
Улан-удэнца отправили в тюрьму за кражу банковских карт
09:43
В МЧС Бурятии назвали причину пожара, в котором погибли трое детей
09:35
Мецената и коллекционера Льва Бардамова из Бурятии отметили за популяризацию культуры на Дальнем Востоке
09:34
В Улан-Удэ мужчина упал с мотоцикла и получил травмы
09:24
В Бурятии в ДТП пострадали три человека
09:20
Врио спикера Народного Хурала прокомментировал итоги сессии
09:11
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана
08:02
- 23.04.2024
В Улан-Удэ подросток ради забавы стоял перед приближающимся поездом
18:17
Пожарные извещатели поставят неблагополучным семьям в Бурятии
18:07
«Три невинные души»: Глава Бурятии прокомментировал гибель детей при пожаре
17:58
В России отменили очное шествие «Бессмертного полка»
17:48
Улан-удэнка взяла кредит на 1 миллион рублей и не успела всё отдать мошенникам
17:30
В центре Улан-Удэ после ликвидации аварии продезинфицируют дорогу
17:04
Жители Бурятии могут посмотреть «Лед 3», снятый на Байкале
16:53
Глава Бурятии вылетел с официальным визитом в Тибет
16:34
В Бурятии горел автомобиль
16:28
По Бурятии завтра снова ожидается снег
16:16
«Вертолеты, туризм, буддизм»: Глава Бурятии рассказал о перспективах сотрудничества в МИД Китая
15:57
ВТБ: продажи розничных кредитов вырастут в апреле более чем на 10%
15:45
В Улан-Удэ начали реконструкцию стадиона «Забайкалец»
15:23
Жителя Бурятии приговорили к 10 годам колонии за диверсию
15:16
Молодого человека в Бурятии ударило током на крыше поезда
15:06
В Бурятии злостный алиментщик проведет полгода на исправительных работах
14:54
Следком Бурятии: Пьяная мать оставила детей в горящем доме
14:34
Буддийский форум в Бурятии посвятят 260-летию института Пандито Хамбо лам
14:22
В Бурятии сотрудники ГАИ помогли мужчине, которой вез по «встречке» пассажира с инсультом
14:13
Каждый второй улан-удэнец неуверенно оценивает использование нейросетей в работе
14:10
В Бурятии внесли изменения в закон о бесплатной юридической помощи
14:06
В Бурятии запускают пилотный проект семейных МФЦ
13:48
Дачные маршруты в Улан-Удэ продлят до середины октября
13:25
К маю могут открыться некоторые бутики в сгоревшем «Гвозде»
13:11
В Бурятии возбуждено уголовное дело по факту смерти трех детей в пожаре
13:04
ВТБ: Спрос на сбережения в юанях растет
13:02
Житель Забайкальского края в Бурятии избил собутыльника и отобрал у него телефон
12:54
В Бурятии приняли закон о специальном контроле детских аттракционов
12:45
На сессии Хурала любительский массовый спорт поддержали законом
12:43
В Бурятии утвердили мировых судей
12:32
Артистка театра «Байкал» даст свой первый сольный концерт
12:32
Шедевры Эрмитажа представят на буддийском форуме в Бурятии
12:16
-
В Народном Хурале не согласились переводить Горсовет на партийные списки
24 апреля 2024 г.
Просмотров: 59 -
Подготовку Бурятии к весенне-полевым работам обсудили в Народном Хурале
17 апреля 2024 г.
Просмотров: 545
-
Где в Бурятии учат на портных: директор швейного коворкинга рассказал о своем деле
24 апреля 2024 г.
Просмотров: 43 -
«Главный плюс Монголии – люди»: Улан-удэнка рассказала о жизни в соседней стране
4 апреля 2024 г.
Просмотров: 987
-
Подробности
-
Интервью
-
Интернет-конференции
Комментарии к новости
В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.