Пищевые предприятия Бурятии участвуют в федеральной программе «Лидеры производительности». Участие в проекте позволило увеличить объем выпускаемой продукции, мобилизовать коллектив и выстроить грамотно работу по наставничеству молодых специалистов, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на Минсельхозпрод Бурятии. Одно из таких предприятий - ООО «Эко Фуд», мясоперерабатывающее предприятие, которое входит в состав агрохолдинга «Николаевский».
Три года назад собственниками было принято решение организовать производство кондитерских изделий и хлеба для фирменной торговой сети холдинга. С открытием нового цеха было создано 98 рабочих мест. Подразделение набирает обороты - за три года производство кондитерских изделий выросло в 1,7 раза, а хлеба в два раза. Спрос на ремесленный хлеб большой, отмечает главный технолог предприятия Мария Тугаринова, «приходится даже отказывать потребителям, так как закрываем потребность своей торговой сети, поэтому приняли решение расширять производственные мощности. В настоящее время полным ходом идут строительные работы в новом цехе».
Технологи предприятия разрабатывают авторские рецептуры, в том числе органично используя местные дикоросы. Ассортимент цеха насчитывает более 150 наименований хлебобулочных изделий и высокорецептурных кондитерских изделий, это торты, пирожные, кексы, печенье и другая продукция. Кондитеры работают на перспективу, уже сейчас разрабатывают дизайн тортов к 1 сентября и Новому году. Ремесленный хлеб - особая гордость производителей, почти весь он производится на закваске собственного производства. Французские батоны выпекаются в специальных печах, которые формируют неповторимый аромат батона и хрустящую корочку.
В 2019 году предприятие стало участником национального проекта «Производительность труда и поддержка занятости». С помощью экспертов Федерального центра компетенций в сфере производительности труда и привлеченных консультантов на предприятии создается производственный участок с высокими показателями эффективности, обучение проходит управленческий персонал по уникальным программам «Лидеры производительности» и «Экспортные акселераторы». Участие в проекте позволило увеличить объем выпускаемой продукции, мобилизовать коллектив и выстроить грамотно работу по наставничеству молодых специалистов. Продукция пользуется большим спросом у покупателей и реализуется через собственную торговую сеть Агрохолдинга «Николаевский», а это более 60 магазинов в Бурятии и Забайкальском крае. По итогам 2019 года производство кондитерских изделий в республике показало рост на 2,3% или 9,3 тыс. тонн. За шесть месяцев текущего года рост составил 1,4%.
