Общество | Главное
Бурятская кухня победила в номинации «Лучшая идея по обновлению национальной кухни» в гастрономическом фестивале «Кухня без границ». Кухня, эффектно представленная рестораном «Тэнгис» 4 декабря, стала победителем в номинации «Лучшая идея по обновлению национального блюда». «Цель фестиваля – рассказать гостям о возможностях гастрономического туризма каждого региона, удивить богатым разнообразием блюд разных народов, показать жителям и гостям регионов Дальнего Востока необычные гастрономические новинки с национальным колоритом, - рассказали в Министерстве туризма Бурятии.
В этом году из-за пандемии коронавируса фестиваль проходил в онлайн- формате: презентации национальных блюд проходили в социальных сетях. Подведение итогов фестиваля также прошло в режиме онлайн. Как отметила министр туризма республики Мария Бадмацыренова, гастрономический туризм в Бурятии – одно из приоритетных направлений в развитии туризма в республике.
- Рестораны Бурятии многие годы участвуют в продвижении туристического бренда бурятской национальной кухни. Блюда бурятской национальной кухни, приготовленные из местных региональных продуктов с использованием современных технологий, и в сочетании с изысканной подачей блюд с национальными мотивами, без сомнения, оставят в восторге каждого гостя!, - отмечает она.
По правилам конкурса все участники фестиваля представляли несколько обновленных традиционных блюд национальной кухни. Предложенное оценивала коллегия жюри в нескольких номинациях. Сначала национальную кухню оценивали жюри на региональном уровне 4 декабря, а 5 декабря оценивали и подводили итоги оргкомитет конкурса в г. Хабаровске.
Накануне подведения итогов в ресторане «Тэнгис» 4 декабря в рамках заключительной части дальневосточного фестиваля «Кухня без границ», состоялась невероятная онлайн-презентация бурятской кухни от ресторана «Тэнгис». Специально для фестиваля шеф-повар ресторана Артем Курикша по-новому приготовил национальные бурятские блюда с добавлением новых ингредиентов - холодные закуски с икрой байкальской рыбы, буузы необычной формы из баранины с черемшой, морепродуктов и брусничной солью, салат «Дальний Восток» из байкальской рыбы, на десерт - конфету из арбина (внутренний конский жир) под шоколадом.
-Перед подачей блюд жюри и гости мероприятия наблюдали удивительную световую инсталляцию. На столе, который позднее будет сервирован блюдами, вдруг ожили сюжеты из быта кочевников, появились юрты и живописные пейзажи бурятской земли под аккомпанемент традиционной бурятской музыки. После такого вступления жюри были предложены холодные закуски из байкальской рыбы, сервированные на камнях, привезенных с Окинского района. Самой захватывающей была подача замороженного арбина на ледяной подушке с использованием жидкого азота. Потом шеф-повар ресторана Артем Курикша провел мастер-класс по лепке двухэтажной буузы. Двухэтажная бууза – ноу-хау от ресторана «Тэнгис», вместо одной буузы гость пробует две буузы в одной. Жюри также смогли попробовать себя в качестве шеф-повара, и попробовать слепить двухэтажную буузу, - рассказали в министерстве.
Буузы были приготовлены с самыми разнообразными и оригинальными начинками – бараниной, черемшой, морепродуктами, были двух цветов- традиционного светлого и черного. Кроме того, к закускам и горячим блюдам была предложена брусничная настойка с нежным ягодным вкусом.
Справка: Фестиваль «Кухня без границ на Дальнем Востоке» проводится с 2013 года. В прошлом году в рамках мероприятия состоялось 38 презентаций в 5-ти городах Дальнего востока и 2-х городах Китая, было приготовлено 250 блюд 16-ти кухонь мира, проведено 40 мастер-классов, которые посетили более 1000 человек. Организаторы мероприятия: Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» и Общенациональный Союз Индустрии Гостеприимства (ОСИГ). Идея мероприятия – Татьяна Аршинова. В 2019 году в фестивале «Кухня без границ» Бурятию представлял ресторан «Орда». Результаты конкурса можно посмотреть по этой ссылке.
Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.
Другие новости
-
19 апреля 2024 г.
Житель Улан-Удэ хотел обмануть мошенников, которые обманули его, но не вышло
Жителя Улан-Удэ мошенники обманули дважды. В дежурную часть отдела полиции № 1 Управления МВД России по г. Улан-Удэ с заявлением о мошенничестве обратился 62-летний мужчина, работающий водителем в транспортной компании, пишет Восток-Телеинформ со ссылкой на МВД по Бурятии.
-
19 апреля 2024 г.
В Улан-Удэ девушки сбили собаку и оставили умирать
В столице Бурятии две девушки сбили собаку и оставили умирать на дороге. Как рассказали в Фонде «Собака счастья», их увидели волонтеры.
-
19 апреля 2024 г.
В Селенгинском районе сняли карантин по бешенству
Карантин по бешенству сняли в Селенгинском районе Бурятии. Его ввел в конце января этого года, когда бешеная лисица вышла на Усть-Чикойскую паромную переправу.
-
19 апреля 2024 г.
В Бурятии пройдет горный фестиваль «Мунку-Сардык»
Горный фестиваль «Мунку-Сардык» состоится в Бурятии. Он будет посвящен 79-летию Великой Победы, участниками станут любители горного туризма со всей России.
-
19 апреля 2024 г.
С бывших работниц детсада в Улан-Удэ взыскали 1,5 миллиона за мошенничество
С трех жительниц Улан-Удэ взыскали 1,58 миллиона рублей. В 2023 году они были осуждены по ч.4 ст. 159 «Мошенничество, совершенное организованной группой либо в особо крупном размере», сообщает Управление ФССП по РБ.
Лента новостей
- 19.04.2024
Прогноз погоды на выходные стал известен в Улан-Удэ
14:54
Житель Улан-Удэ хотел обмануть мошенников, которые обманули его, но не вышло
14:45
Куда сходить в Улан-Удэ на майские праздники
14:24
Бурятские спортсмены выступят на чемпионате по боксу в Сербии
14:09
Авиапатрулирование лесов проводится в Бурятии ежедневно
13:50
Рыбаки пытались провезти из Монголии в Россию омуля в запасных колесах
13:39
В Улан-Удэ девушки сбили собаку и оставили умирать
13:23
В Селенгинском районе сняли карантин по бешенству
13:08
В Чите прошла встреча председателя Байкальского банка с губернатором
12:59
В Бурятии пройдет горный фестиваль «Мунку-Сардык»
12:31
В Бурятии предприниматели продавали подозрительные семена
11:46
Властям Монголии объяснили, как работает пункт пропуска в Бурятии
11:27
В Бурятии сгорели крыша и веранда жилого дома
11:19
В Улан-Удэ помыли самую большую в мире скульптуру головы Ленина
11:00
Более 1000 студентов участвовали в конкурсе по использованию ИИ-технологий для банковской сферы
11:00
Еще один мотоциклист пострадал в ДТП в Бурятии
10:58
В Бурятии мотоциклист врезался в автобус
10:54
Сложный лесной пожар в горах тушат в Бурятии
10:44
С бывших работниц детсада в Улан-Удэ взыскали 1,5 миллиона за мошенничество
10:39
В Бурятии убийце отменили самооборону и дали 8 лет вместо года
09:04
Прокуратура Бурятии разобралась с зарплатой совместителей
09:03
В Улан-Удэ фирме назначили полмиллиона штрафа за коррупцию
09:02
В Улан-Удэ сегодня станут известны итоги дней пропавших парня и девушки
09:00
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин
06:00
- 18.04.2024
Алексей Цыденов поблагодарил Социальный фонд Бурятии за работу
18:19
В Бурятии завтра потеплеет до +17
18:03
Обновленный центр «Барс» открыли на Комушке в Улан-Удэ
17:36
На границе Бурятии с Монголией за сутки пресекли насколько нарушений при перевозке продукции
17:24
В Бурятии горит ферма, есть угроза взрыва нефтепродуктов и погибший
17:23
Участники автопробега «Автомобили и мотоциклы на службе правопорядка в СССР» побывали в Улан-Удэ
17:02
Сын бывшего спикера Народного Хурала Бурятии объявлен в международный розыск
16:57
На ж/д переездах ВСЖД с начала года зафиксировано 140 нарушений правил дорожного движения
16:46
В Бурятии выясняют сумму ущерба от паводков
16:31
За нарушения ПДД на ж/д переездах в Бурятии с начала года привлекли 19 водителей
16:24
Бурятские бизнесмены вошли в число победителей премии Сбера
16:11
В Бурятии началась подготовка к строительству второго Северомуйского тоннеля
15:47
В Улан-Удэ стартует федеральный проект «Чистый воздух»
15:34
В Бурятии инспекторы нашли незаконный слив бытовых отходов на особо охраняемой природной территории
15:26
Уровень воды на Селенге в Бурятии снижается
15:04
Лесникам Бурятии закупили квадроциклы
15:00
В Улан-Удэ ко Дню Победы заменят часть панно Героям Советского Союза
14:37
В Улан-Удэ мужчина с ножом напал на офис микрозаймов
13:55
Доверить инвестиционные решения цифровому помощнику готовы 19% сибиряков
13:35
В Бурятии специалисты просят не пить из колодцев и скважин жителей подтопляемой территории
13:29
Движение Первых запустило флешмоб «Спасибо спасателям»
13:14
В Бурятии мотоциклист влетел в автобус с пассажирами
13:13
В Бурятии участковый поймал в лесу черного лесоруба
13:07
ВТБ тестирует собственную метавселенную
13:05
Буддийскую карусель поставят в дацане Бурятии
13:04
Жителей Бурятии приглашают посоревноваться в рецептах здорового питания
12:47
В Бурятии осудят участников ОПГ за двойное убийство десятилетней давности
12:07
Мошенники начали обманывать предпенсионеров под видом сотрудников пенсионного фонда
11:56
На федеральных трассах Бурятии мониторят паводковую ситуацию
11:37
В Бурятии односельчане помогли сдержать пожар в жилом доме
10:58
Городские спасатели вакцинировались от клещей
10:39
Молодогвардейцы Бурятии в очередной раз помогли в плетении масксетей
10:01
Один природный пожар ликвидировали за сутки в Бурятии
09:46
Памятники Улан-Удэ моют после зимы
09:42
Житель Бурятии, убираясь на чердаке покойного отца, нашёл ружьё
09:31
В Еравнинском районе Бурятии капитально отремонтируют старый мост, который служит единственным заездом в село
09:24
-
Подготовку Бурятии к весенне-полевым работам обсудили в Народном Хурале
17 апреля 2024 г.
Просмотров: 355 -
Повестку апрельской сессии утвердили на Совете Народного Хурала
17 апреля 2024 г.
Просмотров: 345
-
«Главный плюс Монголии – люди»: Улан-удэнка рассказала о жизни в соседней стране
4 апреля 2024 г.
Просмотров: 864 -
«Душа дерева»: в Бурятии владелица семейной мастерской по дереву рассказала о своей работе
27 марта 2024 г.
Просмотров: 962
-
Подробности
-
Интервью
-
Интернет-конференции