Погода

В Бурятии завтра местами до 4 мороза

Отопительный сезон

ТГК-14: Отопительный сезон в Улан-Удэ проходит напряженно, но без сбоев

Выборы в Бурятии

Выехавшие за границу жители Бурятии тоже смогут проголосовать на выборах президента

Будь бдителен

В Бурятии участник Чеченской кампании ударил ножом знакомого

Новости Азии

В Забкрае житель Китая пытался провезти домой желчь медведя

Новости на бурятском языке

В Улан-Удэ презентовали мультфильм на бурятском языке

Парламентское обозрение

Большинство районов Бурятии выступили против отмены прямых выборов глав

Общество | Главное

День рождения русской водки

Общество 01 Февраля 2010 г., 00:02

День рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

Её пили, пьют, и по всей видимости будут пить. Национальный напиток - один из самых узнаваемых брендов нашей страны. Как истинный коньяк производят только во Франции, так и настоящую водку - в России. И такому имджу немало способствовал в свое время Д. Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию о соединении спирта с водою, где установил метод точного определения крепости спиртосодержащего напитка.


- Алексей Фишев: "Так что же открыл в своей диссертации Дмитрий Менделев? Он установил, что для получения точной концентрации растворов необходимо смешивать жидкости, в данном случае воду и спирт, не по их объему, а по массе, и доказал это простым опытом. К примеру, берем 60 мл воды и 40 мл спирта, смешиваем их - должно получиться 100 мл. На деле же в результате химической реакции, как видите, получается менее 100 мл."

Мы на производстве. Вот в этой емкости сейчас находятся 500 литров спирта и 820 воды, здесь эти жидкости "поженят", здесь же они проведут свою первую брачную ночь и при определённой температуре в  итоге получится спиртосодержащая жидкость крепостью 40 градусов. Почему именно сорок, до сих пор точно не известно, одни считают это идеальным, с точки зрения питья, другие, что так проще разводить спирт. Но есть и научная версия, при такой пропорции раствор лучше очищается от сивушных масел углем. Именно этот метод очистки является еще одним эталоном русской водки.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: диаметр пор активированного угля соизмерим с диамитром молекул примесей, сивушных масел в основном, и они с хорошим успехом там абсорбируются.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": медленно, под давлением, снизу вверх по угольной колонне поступает водноспиртовая жидкость. На поверхности микромезопор угля происходят различные окислительно-восстановительные процессы. Именно в угольной колонне рождается водка. То есть, если вы просто смешаете спирт с водой - у вас не будет водки, потому что у вас нет фильтрации на угольно-очистительной батарее. Итак, на входе внизу в угольную колонну у нас еще водно-спиртовая жидкость, на выходе у нас уже водка."

То, что водка считается самым чистым алкогольным напитком, всемирно признанный факт. Если вкусовые качества коньяка или виска обеспечиваются за счет присутствия определенных сивушных масел, то качество водки определяется в первую очередь их отсутствием.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: в домашних условиях можно проверить качество приобретенной водки. Для наглядности мы приготовили два раствора спирта в воде, один с примесями, другой - чистый раствор. Приготовим слабый раствор марганцовки. И когда мы добавляем раствор марганцовки в исследуемые образцы и цвет у нас меняться не должен. Как видим, в первом образце, где присутствуют примеси, цвет марганцовки стал более бледным, там же, где примесей нет, цвет марганцовки не изменился.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": У водки должна быть "питкость". То есть, когда ты сделал глоток, сознание чисто, а движения уверенные.

И всё же, говоря о водке, нельзя не сказать и о другой стороне медали. Употребяля этот напиток, надо знать меру.

- Надежда Аулова. Зав. терапевтическим отделением БСМП: В рекомендациях есть, что ежедневное употребление одного стакан сухого вина или 50-60 мл сорокаградусного алкоголя является профилактикой атеросклероза. Но, учитывая такое распротсранение алкоголизма в нашей стране, у нас эта информация не пропагандируется, если честно"

Что касается самого Менделеева, то водку он, говорят, не пил, другим же советовал: "Больше 150 граммов не выпивать"



Заметили опечатку, выделите и нажмите Ctrl-Enter

Комментарии к новости

Оставить комментарий к новости

Отзывы проверяются модератором, пишите культурно

Другие новости

19 Мая 2016 г.

Криминальная история Бурятии: наследники хунхузов

В свет вышла книга очерков известного бурятского журналиста Александра Махачкеева «Криминальная история Бурятии» — со времен древних хунну до сегодняшних дней.

14 Апреля 2016 г.

Замять и забыть: как не искали Колина Мэдсена

Ранним утром в субботу, 26 марта, Колин Мэдсен приехал в курортный городок Аршан, расположенный в республике Бурятия, в сопровождении трех друзей – двух иркутян и одного американца. Ребята планировали сходить на «Пик любви» - маршрут протяженностью 3,5 километра. В ночь перед прогулкой Колин пропал, а потом его нашли мертвым в 1,5 километрах от окраины поселка.

13 Февраля 2016 г.

Почему детдомовцы в Забайкалье живут по понятиям и не боятся тюрьмы

В президентском Совете по правам человека озабочены ситуацией в Забайкальском крае. В последнее время в регионе участились преступления в отношении воспитанников детдомов, причем совершают их такие же детдомовцы — как нынешние, так и бывшие. В молодежной среде набирает популярность Арестантское уркаганское единство (АУЕ), предлагающее жизнь по воровским понятиям. Регулярные сборы денег в общак распространились с детдомов на обычные школы. Большая часть собранных средств отправляется в колонии, где отбывают срок местные преступные авторитеты.

10 Февраля 2016 г.

Американский Pfizer обвиняет российских фармацевтов в продаже подделок

Письма на бланках Следственного комитета получают российские аптеки – в обращениях говорится, что несколько биодобавок отечественного производства являются фальсификатом и торговля ими приравнивается к противоправной деятельности. Впрочем, по мнению специалистов, медицинские представители, по всей вероятности, имеют непосредственное отношение к американскому концерну Pfizer, а речь может идти о конкурентной борьбе, сообщает издание «Версия».  

22 Сентября 2015 г.

Лента новостей
20.02.2018

12:13 Образование

В Бурятии родители вместе с министром образования сдали ЕГЭ по русскому языку

11:43 Город

ТГК-14: Отопительный сезон в Улан-Удэ проходит напряженно, но без сбоев

11:17 Политика и власть

В Бурятии встретятся министры стран ЕврАзЭС

11:15 Здравоохранение

В Бурятии проверят условия содержания пожилых граждан в пансионате

11:05 Политика и власть

Выехавшие за границу жители Бурятии тоже смогут проголосовать на выборах президента

11:02 Политика и власть

Глава Бурятии рассказал, как «злоупотребил родственными связями», чтобы привлечь «Новотранс»

10:57 Общество

Персонажи передачи «Спокойной ночи, малыши!» приедут в Улан-Удэ

10:46 Политика и власть

Жители Бурятии могут проголосовать на выборах президента по месту нахождения

10:42 Спорт

В Бурятии разыграют кубок главы по ГТО

10:31 Культура

Более 15 тысяч человек приняли участие «Сказочном Сагаалгане» в Бурятии

10:17 Территории

На Байкале открыли пять ледовых переправ

09:58 Общество

Лучшие танцоры России проведут мастер-класс в Улан-Удэ

09:54 Общество

60 лет вместе: родители Эржены Будаевой отметили бриллиантовый юбилей

09:50 Погода

В Бурятии завтра местами до 4 мороза

09:39 Экономика, бизнес

«Барсук»: Алексей Цыденов предложил придумать название для нового самолета

09:34 Политика и власть

Большинство районов Бурятии выступили против отмены прямых выборов глав

09:26 Общество

В Бурятии страховая компания отказалась выплачивать возмещение по договору

09:17 Спорт

Боксер из Бурятии Тамир Галанов победил на турнире национальных команд

08:59 Происшествия

В Бурятии торговавшую опасным алкоголем женщину оштрафовали на 10 тысяч

08:45 Происшествия

В Бурятии участник Чеченской кампании ударил ножом знакомого

08:21 Политика и власть

В пригороде Улан-Удэ задержали «черного лесоруба»

08:16 Общество

В Улан-Удэ КОИБами оснастят 10% избирательных участков

08:15 Происшествия

Улан-Удэнец украл у друга и пропил 56 тысяч рублей

07:44 Город

Более 32 километров дорог отремонтируют в Улан-Удэ

07:13 Город

Власти Улан-Удэ арендуют технику для откачки растаявшего снега

07:02 Город

Улан-удэнка отметила 100-летие

06:57 Город

В Улан-Удэ в ближайшие два дня отключат три светофора

06:50 Город

На конкурс дизайн-проектов набережной Улан-Удэ поступило четыре заявки

06:40 Общество

В Бурятии неудавшийся бизнесмен вернул свыше 200 тысяч рублей господдержки

06:35 Здравоохранение

Бурятия может стать пилотным участником универсального проекта по строительству фельдшерско-акушерских пунктов

Система Orphus