Именитые шеф-повара побывали в Селенгинском районе Бурятии. На месте они придумали несколько новых блюд и почти в каждом использовали облепиху. Так, 19 октября прошёл второй день международного фестиваля «Гастрокэмп – 2023». Шеф-повара посетили местный рынок, где купили необходимый набор продуктов, сообщает Восток-Телеинформ
со ссылкой на Туристкий информационный центр «Байкал».
- Жители района рассказали поварам, что облепиха – это бренд региона. Поэтому попросили добавить её во все новые блюда, в том числе напитки и десерты. Этим и занялись шефы на мастер-классе, который прошёл в Гусиноозёрске. Им помогали повара из местных кафе и других точек общепита, - отметили в ТИЦ «Байкал».
За четыре часа шеф-повара приготовили три горячих блюда, суп, два десерта и четыре напитка. Практически в каждом из блюд мастера выполнили пожелание жителей района и использовали облепиху: целые ягоды, пюре и сок.
Фестиваль «Гастрокэмп – 2023» проходит в Бурятии с 18 по 25 октября (0+). Основная задача международного проекта - развитие туризма в республике. Новое меню поможет раскрыть уникальность региона с точки зрения гастрономии, а также стать визитной карточкой Бурятии.
Трудятся над такой важной задачей во главе с создателем и руководителем «Гастрокэмпа» Леонидом Гелибтерманом, три приглашенных шефа из Москвы, Хабаровска и Уфы: Антон Сальников, Александр Чернышов и Максим Лазарев, а также бармен Евгений Шкарин, кондитер Марина Девятко, приглашенный шеф-повар из Монголии Эрдэнээ Сумьяадорж и команда поваров из Бурятии. Это Алексей Орлов, Саян Доржиев и Иван Сафронов.
Напомним, презентация авторского меню состоится уже 25 октября в формате дегустационного ужина. Все рецепты блюд и напитков будут доступны любому заведению общественного питания республики, которые смогут включить их в меню.
